Bondiola de cerdo a la cerveza con papas rusticas y vegetales
En dos horas a fuego medio/bajo esta listo.
Bondiola de cerdo a la cerveza con papas rusticas y vegetales
En dos horas a fuego medio/bajo esta listo.
Paso a paso
- 1
Cortar la bondiola en bifes de dos centímetros de espesor y macerar en una fuente profunda con medio caldo de carne (disuelto en agua caliente) la cerveza y la mostaza. Cuanto mas tiempo mejor. Ideal toda una noche.
- 2
Retirar de la heladera para que tome la temperatura del ambiente y después colocar en la parrilla, salar del lado que queda para arriba y mojar con el juguito que quedo en la fuente de macerado cada 15 minitos aprox.
- 3
Hay dos formas de hacerla, o la dejamos de cada lado una hora o la damos vuelta cada media hora. Yo la deje una hora di vuelta volví a salar y a mojarla con jugo cada 15 min.
- 4
Para las papas: Pelarlas, cortarlas en cubos chicos hervir u hornear(si las horneamos podemos condimentar que fue lo que yo hice) retiramos cuando siguen al dente NO para hacer puré. ANTES. Luego las colocamos en una fuente con harina (cualquiera) y después de que queden completamente cubiertas sacudir para retirar exceso y fritamos en sartén con aceite BIEN caliente. Listo. Crocantes y blanditas por dentro.
- 5
Cortar la cebolla y el morrón a gusto. (yo corte el morrón en juliana y la cebolla en aros) Y saltear en aceite. Salpimentar. Y listo ! A disfrutar!
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