Pechugas al verdeo

Cortar las pechugas por la mitad, y ponerlas en una sartén caliente, sin aceite para q se doren.

Una vez q las doramos de ambos lados las retiramos, y las reservamos en un plato. En la misma sartén, sin limpiarla, le agregamos los 100 gr de manteca.

Derretida la manteca, le agregamos el puerro, salteamos unos 10 minutos y le agregamos el verdeo.

Una ves rehogado el verdeo, cuando queda blandito y no crujiente, le incorporamos una cucharada sopera de harina en forma de lluvia. Mientras en un jarrito calentamos la leche y el caldito.

Revolvemos bien, hasta q se una todo y no queden grumos. Cocinamos unos 5 minutos más hasta que la preparación se separe de la sartén.

Ahí añadimos la leche de a poco, calentada previamente con el caldo, y revolvemos sin parar hasta agregarla toda.

Luego le incorporamos la crema, condimentados.

Y después incorporamos las pechugas para que terminen de cocinarse.

Este plato queda bien acompañarlo con papas noisette o papas rejillas.