Coca destapada de atún y anchoas
Sara PA @vicio_enlacocina
Receta de coca de tomate destapada, muy típica en panaderías del Mediterráneo. Tremendamente crujiente.... Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el huevo. Pelar y cortar en trozos. Reservar.
- 2
Para la masa: En un vaso de 220 mezclar mitad de aceite y mitad de cerveza. Añadir una cucharadita colmada de sal (ya no pondremos más en la masa) y otra de bicarbonato.
- 3
En un bol poner el contenido del vaso e ir amasando y agregando harina conforme vayamos necesitando (yo he usado 2 vasos y medio aprox.), hasta que hagamos una bola de masa elástica y que no se nos pegue en las manos. Reservar mientras preparamos el resto.
- 4
Para el sofrito: Pelar la cebolla y cortar en juliana junto con los pimientos. Sofreír bien y cuando se dore agregar 150ml de tomate frito y el huevo cocido a trozos, sazonar y cocinar unos 10 minutos.
- 5
En la bandeja de horno estirar la masa con un rodillo, dejando un grosor de 0, 7 cm. Añadir 2 cucharadas de tomate frito y extender, como hacemos con la pizza.
- 6
Ahora seguir montando la coca de la siguiente manera: 1. Sofrito de verduras y huevo, 2. Atún, 3. Anchoas, 4. Aceitunas.
- 7
Hornear a 200° por abajo, cuando veamos que la podemos levantar porque la masa ha endurecido (serán unos 15 minutos), hornear por arriba y abajo hasta que los bordes queden doraditos. Servir caliente o dejar enfriar, que también está muy rica.
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👩🏻🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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