Rebus ayam dengan air hingga setengah matang, sembari menunggu haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica.

Setelah ayam setengah matang, buang airnya dan ganti dengan air baru (supaya kuah bersih dari kotoran2 ayam).

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk yang sudah di sobek supaya aromanya keluar dan serai yang sudah di geprek. Tukis hingga matang dan mengeluarkan aroma.

Masukkan bumbu yang telah matang ke dalam rebusan ayam, tunggu hingga mendidih dan ayam menguning.

Rebus telur hingga matang, blanching (siram soun dengan air mendidih) dan iris kol

Tiriskan ayam dari kuah soto dan iris ayam, atau suwir.

Untuk koya : hancurkan kerupuk udang dengan bawang putih goreng. (Bisa diblender atau di ulek)

Pennyajian : taruh soun, kol, kecambah, daging ayam dan telur di mangkuk. Tambahkan tomat dan siram dengan kuah soto. Jangan lupa taburi koya dan bawang goreng diatasnya.