Tallarines de espárragos trigueros
Cada día somos más los que prescindimos de proteínas animales y queremos llevar un estilo de vida sano, empezando por una dieta natural y equilibrada. Hemos pensado en todos vosotros y traemos hoy al blog de Rompeteatinos.com esta receta de tallarines con espárragos trigueros que se hacen rápido y aportan todos los nutrientes que necesitas para continuar el día a buen ritmo.
Si te gustan los productos de la huerta, pero también necesitas incluir hidratos en tu dieta para recobrar energías y retomar tus tareas, recuerda que la pasta es un poderoso aliado ya que tiene un alto contenido de carbohidratos, que son de absorción lenta, por lo que liberan la energía poco a poco y mantienen la sensación de saciedad por más tiempo. También contienen fibra vegetal, lo cual ayuda a combatir el estreñimiento y al funcionamiento gastrointestinal.
También es muy baja en grasas, por lo que mantiene los niveles de colesterol bajo; si se toma en cantidades adecuadas también es un aliado para regular el peso corporal. Contiene poco sodio, por lo que los hipertensos pueden tomar pasta sin miedo a las subidas de tensión.
Nuestra receta está hecha con pasta simple, pero puedes utilizar pasta integral o fresca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
1. Lavar los espárragos y desechar el extremo inferior.
- 2
2. Calentar el caldo de verduras y cocer los espárragos unos 8 minutos a fuego lento
- 3
3. Pelar los chalotes y picarlos muy finos.
- 4
4. Mezclar el vinagre de frambuesa con 5-6 cucharadas de caldo de espárragos, la mostaza, la ralladura de limón, y las hierbas. Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Añadir los chalotes y mezclar todo bien.
- 5
Reservar la marinada caliente. Preparar la pasta según las instrucciones del envase. Mezclar el azafrán con el aceite y aliñar los tallarines calientes.
- 6
Servir la pasta enseguida en platos individuales con los espárragos dispuestos por encima. Aliñar con la marinada caliente y servir de inmediato.
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