Rosca de Pascuas

En la mesa colocar la harina, hacer una corona y colocar la levadura con un poco de azúcar (una cucharada) y agua tibia. Mezclar y dejar reposar para que fermente.

En la misma corona separar y colocar los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar el azúcar alrededor de la corona.

Una vez leudado el fermento, unir toda la preparación, agregando leche para humedecer la masa.

Amasar suavemente, sin apretar, mezclando los ingredientes (se puede ayudar con un cornet). Tenemos que conseguir una masa tierna y lisa, es normal que quede pegajosa. Dejar reposar nuevamente para que se leude la masa.

Luego abrir la masa y colocar la manteca, amasar nuevamente para integrar todo. Enharinar la masa y dividirla en 2 bollos (en el caso de utilizar dos moldes). Preparar el molde con manteca.

Enharinar nuevamente la masa, también la mesa, para que nos permita manejar mejor la misma. Hacer un "chorizo" y colocar la masa en el molde, cuidando que quede espacio hacia el centro. Dejar levar nuevamente.

Pintar con huevo, colocar la crema pastelera y enviar al horno. Cocinar durante 20 a 25 minutos. Sabremos que está lista cuando pinchamos la rosca con un cuchillo y éste salga limpio.

Procedemos a decorar a gusto. Se puede poner jalea, chocolate semi amargo, cerezas, etc. Todo a elección.