Ayam Bakar Bumbu Rujak

Inge Devi
Inge Devi @inji
Magelang, Jawa Tengah

tadi pagi beli ayam setengah ekor di pak lek rencananya mau dibikin siomay, eh adeku nonton masterchef ada menu ayam bakar bumbu rujak lah pengen 😂
akhirnya siomay dipending, gajadi masak hari ini hahahahaha bagian dada disimpen dikulkasin buat siomay besok, trus sayap sama paha atas paha bawah ceker buat bikin ayam rujak 😂😂

Ayam Bakar Bumbu Rujak

tadi pagi beli ayam setengah ekor di pak lek rencananya mau dibikin siomay, eh adeku nonton masterchef ada menu ayam bakar bumbu rujak lah pengen 😂
akhirnya siomay dipending, gajadi masak hari ini hahahahaha bagian dada disimpen dikulkasin buat siomay besok, trus sayap sama paha atas paha bawah ceker buat bikin ayam rujak 😂😂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3porsi
  1. ayam potong sesuai selera (saya pake 1sayap, 1paha atas, 1 paha bawah dan 1ceker)
  2. 1/2 buahjeruk nipis untuk marinate ayam
  3. 500 mlsantan (saya pake kara segitiga setengah bungkus dicampur air 500ml)
  4. 2 sdmair asam jawa (saya skip kebetulan lagi gapunya)
  5. 1 sdmgula jawa
  6. bumbu halus:
  7. 3 siungbawang putih
  8. 6 butirbawang merah
  9. sesuai seleracabe keriting merah
  10. sesuai seleracabe rawit merah
  11. 2 cmkunyit yg sudah dibakar
  12. 2 butirkemiri sangrai
  13. lengkuas geprek
  14. jahe geprek
  15. serai geprek
  16. daun salam
  17. daun jeruk
  18. garam

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam, marinate dengan perasan jeruk nipis dan 1sdm garam. diamkan kurleb 15menit. tulang ayam abaikan aja itu mau dibikin kaldu sop 😂

  2. 2

    Haluskan bumbu boleh diuleg manual atau pake blender. beri 1sdt garam saat uleg biar lebih gampang halus

  3. 3

    Panaskan minyak goreng. tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi dan matang. harus matang ya biar ga langu, tanda bumbu udah matang nanti dia keluar minyaknya gitu. trus warnanya juga lebih pekat.

  4. 4

    Kalo udah yakin mateng, masukkan air santan aduk rata kemudian masukkan juga ayam yg sudah dimarinate tadi (saya bilas ayamnya dulu biar air jeruknya ilang jd ga bikin pahit) masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke daging.

  5. 5

    Ungkepan boleh diicip untuk meyakinkan rasanya sudah pas atau belum, tambahkan juga gula jawa. tunggu sampe bumbu meresap dan air menyusut. kalo air udah menyusut kaya gambar dibawah, matikan api kemudian sisihkan.

  6. 6

    Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu ungkepan tadi. kalo udah mulai kering ala ala bakaran angkat dan sajikan.

  7. 7

    Untuk sambalnya saya cuma pake sambel korek biar ga ribet; cuma cabe rawit segar, bawang putih dan garam kalo udah diuleg disiram minyak panas. jadi deh!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Inge Devi
Inge Devi @inji
pada
Magelang, Jawa Tengah
seneng masak mbek macak.lets be friends!IG : ingek_YT : IN JE
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa