Bầu chua ; mới nghe thui là đả thèm , đây là món bầu muối chua mà người miền Trung rất thích , xa nhà xa quê tôi luôn tìm tòi và tự làm các kiểu món của quê tui dân dã mà ngon lắm luon 😍Mời cả nhà cùng thử#5hthu5

Dạo này mình đang ăn chế độ giảm đạm và tinh bột, chỉ ăn vào bữa sáng và trưa, tối thì tập trung ăn các loại rau là chủ yếu nên cảm thấy người nhẹ nhàng hơn. Tối nay mình làm món đậu xào cà rốt, đậu que xào mềm cùng với vị ngọt của cà rốt làm cho món rau không bị chán.:)

Củ cải muối (xá bấu) khi xử lý mặn thì giòn ngọt, được dùng để xào, kho, hầm nước dùng hủ tíu, trong món ăn thường ngày đơn giản mà đủ chất là chiên trứng vịt, món trứng sẽ có thêm vị giòn dai, ngọt nhẹ của xá bấu, chấm nước tương dằm ớt rất đưa cơm.

Món này mình làm theo “xì tai chẳng giống ai” bởi con gái mình rất thích đồ Tây. Mình biến tấu món xá bấu xào “lai căng” một chút#bepvang

#CookpadapronBí quyết để có món xá bấu xào màu đẹp, không bị thâm là chọn xá bấu loại tốt, màu không thâm đen, ngâm rửa sả vắt kỹ. Hắc xì dầu và đường nâu giúp thành phẩm có màu đẹp hơn. Nếu không có, các bạn thay thế bằng nước tương bình thường nhưng màu sẽ kém một chút.

Nui xào xá bấu là món ăn 1 đĩa của mình, nước chấm mình dùng hắc xì dầu pha cùng nước tương, tương tự như nước chấm bột chiên. Món này hơi hướng món Hoa, mời cả nhà cùng làm thử.

Món này ăn ngon nhờ chủ yếu vào phần mỡ tươm ra từ thịt hòa quyện vào từng miếng xá bấu tạo độ ngậy cho món ăn. Ăn với cơm hoặc cháo đều ngon. Ngày xưa mẹ kể là mẹ mang thai mình là khoái nhất món này... Không ăn được món nào ngoài món này, cứ 1 - 2 tiếng là mẹ phải bới 1 tô cơm bự ăn với xá bấu bà ngoại xào để sẵn đó.#bepvang

Đậu dẹp ăn y chang đậu que, nó chỉ dẹp lép và to hơn thôi mọi người ạ.

Bào mỏng đậu làm món xào có kết cấu khác hơn để nguyên quả đậu cắt đôi, cái này tùy vào sở thích mỗi người, theo cá nhân mình thì bào đậu làm cho đậu thấm gia vị hơn và thời gian xào cũng nhanh hơn chỉ cần chín tới không để quá mềm là ngon nhất.

#cookpadapron2025Tuần 4"Mẹ ơi đừng gả con xa, có bát canh bầu con cũng mang qua..! Giờ này có gả chồng xa, mẹ vẫn có bát canh bẩu mẹ xơi!"Mỗi khi nấu canh bầu tôi đều ca cẩm cho mẹ nghe là hôm nay mẹ sẽ được thưởng thức, vì mẹ tôi rất thích ăn bầu, từ bầu luộc chấm chao, bầu nấu canh, cá hấp bầu hay bầu xào..

Món xôi xá bấu người Hoa hay ăn kèm củ cải muối chiên giòn, rất ngon, vị lạ miệng siêu cuốn. Mình có thể làm 1 lần rồi dùng dần để ăn kèm xôi, cháo trắng, ăn chay nha. Món này tốn kha khá thời gian, hơi lâu công nha. Chay mặn đều dùng được.

Cơm gạo lức. Thịt xào đậu que cùng cà rốt và bông cải xanh