#全球烹飪 #肉醬罐頭拜拜完的罐頭實在太多了，來做超平價版筆管麵，小時候最喜歡吃這一味～

簡單的食材做蕃茄肉醬，下個麵條，拌炒或淋上肉醬，就是一道好吃的義大利麵。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

意大利肉醬本應牛與豬結合（也有加醃燻培根），但是我覺得本質的精神存在即可！甚至以菇類替代“肉”也未嘗不可，只要食用者喜歡，有何不可啊！

義大利麵有獨特的口感，造型也多樣化，讓人無法抗拒的美食，總想大快朵頤一番。對於小家庭來說，市面上的醬料真的很方便，利用現成的醬料，花點巧思，成就美味。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

媽媽平日都會做肉醬意粉，因為我們愛吃又方便，她做的是港式口味，牛肉碎用鼓油、糖醃過，再用番茄醬炒香，再灑上芝士粉就完成，三十分鐘內完成，CP值高😂但我自己煮的話會做意式風味的，肉碎不用預先調味，而是在醬汁中加入調味，當中不可缺少的就是月桂葉和百里香，前者富花香，還有去腥作用；後者則增添肉香。月桂葉味道苦而辛辣，所以宜原塊熬煮而不用切碎，只取其香，不取其味。另一重要的材料就是紅酒，因為紅酒牛肉本來就是最佳拍檔，令肉醬更香更juicy。最後，就是使用原個番茄及茄膏做醬汁，鮮番茄提供豐富口感，讓醬汁更清爽，茄膏則增添濃郁香氣及幫助上色。烹煮的時間相同，只是要準備的材料較多，但嘗到這個酒店級的肉醬意大利麵，絕對值得！🍷意粉要再和肉醬一起煮，會更入味，所以一開始意粉不用煮太軟。🍷如果用意粉spaghetti 的話，可以把意粉煮全熟，然後醬汁淋在意粉面就可以，賣相會更漂亮。🍷免治牛肉一半用炒的，提供口感 ; 另一半放汁中煮，令醬汁更濃稠且更有肉香。🍷水波蛋有畫龍點睛的效果，除了令賣相更好外，蛋黃亦讓肉醬更香更濃。專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

洋芋炒和洋蔥肉末加上蕃茄醬塔出來的好滋味~當零食或正餐都有飽足感喔~訣竅提示每一瓶亨氏番茄醬都有完整的生產履歷..酸甜新鮮番茄風味 讓我們吃得安心,用的放心! 這也是為什麼他能風行世界140多年的原因!!~亨氏番茄醬幸福食譜募集活動http://dodocook.com/campaign/heinz/open

早餐最喜歡吃茄汁蘑菇炒麵,所以自己動手作最可口,用亨氏番茄醬最天然最安心訣竅提示**亨式蕃茄醬酸度最為剛好,所以最適合加入炒麵當中**蒜頭.洋蔥.義式香料及白砂糖,要放入調理機稍做打碎,是為了增加稠度,就不用像外面的多加了太白粉類的東西。 食後感想 小朋友覺得味道更勝外面的鐵板蘑菇肉醬

一、忘了是因為便宜、還是當時真有想學什麼料理，去年某月某日買了瓶蕃茄醬。農曆年前清理時發現了它，今年年中就要過期了(!)，便一直掛心。是要讓它保留完整狀態地來去，還是捲起衣袖地將它好好使用…結論是，小資女沒有資格和錢過不去(笑)。二、有了以上決斷與適時的活動提醒(感謝-讓自己時時莫忘學習初衷)，找了以為簡單但其實也花了1個多小時的食譜來做做看。花了較原版多1倍多的時間，是因手拙，試圖盡量將食材切碎的時間出乎意料之外的多。 還好有冷凍碎蒜可使用，還好處理蕃茄的途中突然意識到，很多事情不一定要太執著，要不然處理的時間還要往上加(笑)。雖然，現在心中仍有「蕃茄究竟是要怎麼處理才能碎得漂亮而美觀呢?」的殘念。 猶記得在處理蕃茄時，看著砧板後來散滿不規則的蕃茄塊與汁液，竟是想著還好我職業不是劊子手(假設場景是在古代)，否則那樣不乾不脆的無能是多麼殘忍哪。三、因為手邊還有著西洋芹，所以主食材比原食譜多了西洋芹。 因為適量是很難言喻的情意，當要完全照著別人的食譜習作時，即使是少少材料，推敲竟也讓自己沉默許久。所以，這次有耐著性子勤勞地將部分食材的量數字化。有些食材如辛香料，真的只能使用適量、少許這類詞。一方面是個人口味真的不同，而有些材料算是不好量化(好吧，也是惰性)，一方面是小資女常是隨興清食材，如這次的少許香料就是如此而來的一筆。四、大推(羞)，配清粥好吃，拌乾麵條也好吃，明日打算拌飯吃(期待)。

番茄醬料理，最家常的作法就是番茄肉醬再加上好吃彈性佳的義大利螺旋麵，捲捲造型更容易吸附醬汁滿滿的一大盤，超享受的一餐!

家常義式茄汁肉醬，一次多做一點，分成一袋袋冷涷起來，可以做義大利麵，也可以拌其他燙青菜，也可以做成Pizza，搭配白飯吃，上面放上一些好吃的蔬菜，就是一道美味十足的肉醬蔬食餐。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

參考男人廚房1+1的食譜，再依照家裡現有食材微調而成，超簡易的自製白醬香濃好吃，配上百搭的洋蔥蕃茄醬汁，絕配！義大利千層麵不需要煮過就可以鋪上去並放入烤箱，但記得整片都要淋到醬汁才不會乾乾硬硬的喔！#Cookpad廚藝賞2019