Αυγά βαμμένα με ριζάρι

Η πορφύρα είναι φύκι με σκούρο κόκκινο χρώμα όπως λέει και το όνομα μα της. Με αυτή βάφω τα αυγά μου τα τελευταία χρόνια. Τη βρίσκω στα μανάβικα. Μένω σε παραθαλάσσιο μέρος. Δεν γίνονται το κλασικό κόκκινο χρώμα που ξέρουμε, όμως είναι σίγουρα οικολογικός τρόπος βαφής αυγών και εάν έχετε την υπομονή να βάλετε και λουλούδια ή φύλλα για στάμπα, όπως έκαναν οι μαμάδες μας, το αποτέλεσμα είναι πολύ όμορφο.

...για πρώτη φορά καλά τα πήγα...

Συνήθως τα αυγά μας τα βάφουμε σε παραδοσιακό χρώμα, δλδ. κόκκινο.Μπορούμε όμως να κάνουμε και μερικά χρωματιστά, μιας και αγαπούμε τα χρώματα!!!#ΔιεθνήςΠοδιά24#Πάσχα

Εμείς αν και το έθιμο λέει να βάφουμε τα αυγά το βράδυ της Μεγάλης Πέμπτης, τα βάφουμε το Μεγάλο Σάββατο, μετά την Πρώτη Ανάσταση, συνήθως το απόγευμα, μας αρέσει γιατί η Μεγάλη Πέμπτη είναι ημέρα θλίψης για την υπέρτατη θυσία Του Χριστού μας, ενώ το Μεγάλο Σάββατο είναι ημέρα μεγάλης χαράς για την Ανάσταση Του Θεανθρώπου, την αναγέννηση όλων και τη σωτηρία μας.Δείτε τώρα τον τρόπο που βάφουμε εμείς τα αυγά μας, μετά από μπόλικους πειραματισμούς...#πάσχα

Φέτος ήθελα να βάψω τα αυγά όχι με βαφές του εμπορίου αλλά με φυσικές βαφές. Να πω την αλήθεια το αποτέλεσμα δεν με ενθουσίασε. Αυτά με τα κρεμμυδόφυλλα μου βγήκαν πολύ σκούρα, και αυτά με τον κουρκουμά θαμπά. Βέβαια ίσως να έπαιξε ρόλο ότι δεν είχα άσπρα αυγά αλλά τα αυγά από τις κότες μας είναι σκουρόχρωμα. Εγώ μοιράζομαι μαζί σας τον τρόπο που τα έφτιαξα και σίγουρα παίρνει πολλές διορθώσεις 😊 #πάσχα2019 #αυγά

Το ριζαρι είναι ρίζα στην ουσία, η οποία μόλις βράσει βγάζει ένα πολύ έντονο κόκκινο χρώμα. Είναι απόλυτα ασφαλές, σε περίπτωση που σπάσει κάποιο αυγό και εισχωρήσει λίγο χρώμα προς τα μέσα.Το ριζαρι μπορούμε να το προμηθευτουμε σε σκόνη από μαγαζί με μπαχαρικά.

Δεν μπορώ να φανταστώ το ΠΑΣΧΑ χωρις τα κατακόκκινα αυγά της Ανάστασης. Όπως λέει και η παράδοση στον τόπο μου στην Κρήτη, όταν ο Χρηστός Αναστήθηκε και το έμαθε όλη η πλάση, το έμαθε με τη σειρά της και η κοτούλα και απο την χαρά της έκανε το αυγό της κόκκινο! Ετσι ελεγε η γιαγιά μου.Λίγα μυστικά ακόμαΕπίσης ζημώστε τα τσουρέκια σας και στολίστε τα με κόκκινα αυγά η βάλτε τους χαλκομανίες νερού.

Πολλά πολλά χρόνια τώρα βάφω τα αυγά μου με τα φύλλα από τα κρεμμύδια. Για μένα είναι ο καλύτερος τρόπος.Η συνταγή υπάρχει ήδη φυσικά από αρκετό κόσμο εδώ μέσα. Η Λεμονιά, η Ζουζουνέλ, η Nikoleta και αρκετοί ακόμα τα κάνουν έτσι. Ήθελα όμως να την καταγράψω κι εγώ, μια και την ακολουθώ τόσα χρόνια.Όσον αφορά την ποσότητα των φύλλων, εξαρτάται φυσικά από το πόσα αυγά έχετε. Εγώ βάζω μπόλικα, από 4-5 κρεμμύδια τουλάχιστον. Να είναι 4-5 χούφτες. Δεν έχει και μεγάλη σημασία όμως.Τα αυγά παίρνουν ένα κόκκινο-κεραμιδί χρώμα. Δουλεύει και σε λευκά και σε καφέ αυγά, αντιθέτως με άλλες φυτικές αποχρώσεις. Κάποιες φορές τα αυγά μου έχουν πάρει χρώμα σχεδόν άμεσα, κάποιες έχει χρειαστεί να τα αφήσω 3 ώρες μέσα στο νερό. Νομίζω πως παίζει ρόλο η ποσότητα από τα κρεμμυδόφυλλα, αλλά ίσως να φταίει και το είδος του κρεμμυδιού, δεν είμαι σίγουρη. Τα αυγά δεν παίρνουν καθόλου μυρωδιά, μη το φοβάστε. Και εννοείται δε βάφουν μέσα (που ακόμα και να έβαφαν, είναι κρεμμυδάκι..).Ξεκινήστε να μαζεύετε τα ξερά φύλλα από τα κρεμμύδια καιρό πριν. Είναι και μέσα στο πνεύμα του #ΜηνΤοΠετάς

Αυτό το τουρσί διευκολύνει τόσο το Πάσχα που έχουμε πολλά αυγά βαμμένα και μένουν καμιά φορά και χαλάνε, όσο και για όταν κάποιος θέλει να έχει έτοιμα αυγά στο ψυγείο για μεζέ μπύρας ή για προσθήκη σε σαλάτα (πατατοσαλάτα, π.χ.)Λίγα μυστικά ακόμαΜε αυτόν τον τρόπο τα αυγά έχουν περισσότερο ξυδάτη γεύση. Ο λόγος που κράτησα τον τίτλο "Αυγά τουρσί" κι δεν τον άλλαξα σε "Αυγά ξυδάτα" είναι γιατί διατηρούνται στο ψυγείο.Αυτή η συνταγή είναι οι δικές μου μικρές παραλλαγές/συμβουλές πάνω στην αρχική συνταγή της συντάκτριας του wonderfoodland (όπου λέει ότι κι εκείνη έκανε τις δικές της παραλλαγές πάνω σε μια άλλη συνταγή του cookbook). Εκεί, δίνεται και η πρόταση σερβιρίσματος να ζεσταίνονται τα αυγά πριν φαγωθούνε με λαδάκι και αλατοπίπερο.

Φέτος έκανα μια δοκιμή να βάψω τα αυγά με φυσικό τρόπο. Την ιδέα την πήρα από το διαδίκτυο. Κουρκουμάς , αποξηραμένα φύλλα ιβίσκου και μοβ λάχανο. Χρονοβόρα διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα με ενθουσίασε, οπότε μαζί με τα καθιερωμένα κόκκινα αυγά θα υπάρχουν στο πασχαλινό τραπέζι και χρωματιστά. Κουρκουμάς: κίτρινα, ιβίσκος: γκρι και μοβ λάχανο: μπλε

Καλό Πάσχα σε όλους! #αυγά

Τα πασχαλινά αυγά μας τα βάφουμε ως γνωστόν Μεγάλη Πέμπτη αλλά μπορούμε να ξαναβάψουμε και το Μεγάλο Σάββατο ❣️Η συνταγή είναι της κας Μαριάνθης και την ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ γι’ αυτήν την ιδιαίτερη συνταγή της από την πανέμορφη Κεφαλονιά μας❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️Είναι ειδικά φύκια για την βαφή των πασχαλινών αυγών με φυσικό τρόπο.Τα φύκια βρίσκονται σε συγκεκριμένο σημείο της θάλασσας όπου οι ψαράδες ή οι δύτες τα αλιεύουν και εμείς τα αγοράζουμε με ειδική παραγγελία από μαγαζί τα οποία κοστίζουν 15€ (2023)#πάσχα#Λαμπρή#πασχαλινάαυγά#φυσικήβαφήαυγών#ΚαλήΑνάσταση#ΧριστόσΑνέστη