Cintas de espinaca con bolognesa rústica
❤🍷 La historia viene desde la cultura familiar, la reunión de los domingos, juntar a la familia, agasajar a los invitados, compartir aromas y sabores de la infancia.
Actualmente cumplimos poco con la tradición mi hna y yo, dentro de la familia, pero cuando lo hacemos, LO HACEMOS BIEN. Y yo recibida de #CocineraProfesional amerita que lo haga más todavía ya que amo cocinar, por eso cada vez que nos juntamos, AMASO, cmo lo hacía mi abuela. #Familiar
Cintas de espinaca con bolognesa rústica
❤🍷 La historia viene desde la cultura familiar, la reunión de los domingos, juntar a la familia, agasajar a los invitados, compartir aromas y sabores de la infancia.
Actualmente cumplimos poco con la tradición mi hna y yo, dentro de la familia, pero cuando lo hacemos, LO HACEMOS BIEN. Y yo recibida de #CocineraProfesional amerita que lo haga más todavía ya que amo cocinar, por eso cada vez que nos juntamos, AMASO, cmo lo hacía mi abuela. #Familiar
Paso a paso
- 1
Tamizamos la harina, agregamos los huevos, la espinaca escurrida, la sal, los aceites, la pimienta y formamos una masa suave.
- 2
La dejamos descansar en la heladera 15 min.
- 3
Empezamos a estirar por porciones hasta lograr el largo deseado.
- 4
Cubrimos con harina y enrollamos para luego cortar
- 5
Cortamos cilindros del ancho deseado, los míos fueron de 1/2 cm aprox con la cuchilla...
- 6
Desenrollamos sobre una bandeja con harina y los vamos disponiendo ahí agregando más harina para que no se peguen entre ellos.
- 7
Hervimos en una olla con 3 lts de agua y sal durante 7 min aprox o a la cocción que más les gusta.
- 8
Para la salsa, sofreímos cebolla y morrón cortado en cubitos.
- 9
Cortamos la carne en cubitos medianos y ponemos a sellar, agregamos la cebolla y el morrón salteado y agregamos caldo de verduras.
- 10
Luego de un rato de cocinar a fuego fuerte, agregamos un puré de tomate y a estofar por media hr a fuego medio.
- 11
Mantener caliente hasta que esté lista la masa, servir y disfrutar.!!
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