Paso a paso
- 1
En una olla grande, derretir la manteca con un poco de aceite para evitar que se queme, luego se salpimenta la bondiola y se la sella en todos los lados (personalmente la hago entera, otros la cortan en rodaja para hacerla más rápido)
- 2
Una vez sellada se retira y se coloca la cebolla en juliana. Una vez que está transparente (no dorada) se agrega el ajo y el Champignon
- 3
Se agrega la bondiola entera o a fetas junto con el Litro de Cerveza negra (también use Rubia y queda bien) mantener el fuego al máximo hasta que se evapore el alcohol
- 4
Luego se coloca el fuego a mínimo, se tapa y se deja cocinar a lo largo de aprox 3 horas (entera), dando vuelta la carne cada media hora.
- 5
Si se queda sin jugo se puede agregar un vaso con caldo (tener cuidado con la sal) y a lo último agregar un pote de crema. Si se desea espesar la salsa, agregar Maizena disuelta en leche o en la crema
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