Panqueques geniales!dulces o salados

Primero vierte los huevos (y la vainilla si los hacen dulces) en la harina y bate hasta que se incorporen. Luego agrega de a chorritos la leche y sigue batiendo, de esta forma evitaremos que se formen los grumos.

Sigue batiendo hasta que obtengas una preparación homogénea y líquida. Finalmente deja reposar en la heladera por 30min como mínimo, para que la harina absorba la leche y se espese

Pasado el tiempo poner a calentar la sartén con un pedacito chico de manteca. Cuando esté caliente, con la ayuda de un cucharón verter parte de la preparación haciendo movimientos circulares con la sartén para esparcirla y cubrir toda la superficie. Con la ayuda de una espátula despega un poquito los bordes y ponelo a cocinar del otro lado. Cuando ya no quedan rastros de preparación cruda están para comer 👌🏼👌🏼