गुड़म्मा (Gudamma recipe in hindi)

Archana Srivastav
Archana Srivastav @cook_8065307
New Delhi

#चटनी
गुड़म्मा कच्चे आम की बनी हुई मीठी चटनी है जिस में कहीं-कहीं कच्चे आम के टुकड़े भी नजर आते हैं यह चटनी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप ऐसे पूरी पराठा यहां तक की दाल चावल के साथ भी खा सकते हैं यह चटनी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि इसमें गुड़ का प्रयोग होता है इसलिए यह शरीर में होने वाली आयरन की कमी को भी दूर करती है और कच्चे आम की बहुतायत होने के कारण विटामिन सी का भी अच्छा स्रोत है तो चलिए बनाते हैं उत्तर प्रदेश के मशहूर गुंडम्मा

गुड़म्मा (Gudamma recipe in hindi)

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#चटनी
गुड़म्मा कच्चे आम की बनी हुई मीठी चटनी है जिस में कहीं-कहीं कच्चे आम के टुकड़े भी नजर आते हैं यह चटनी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप ऐसे पूरी पराठा यहां तक की दाल चावल के साथ भी खा सकते हैं यह चटनी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि इसमें गुड़ का प्रयोग होता है इसलिए यह शरीर में होने वाली आयरन की कमी को भी दूर करती है और कच्चे आम की बहुतायत होने के कारण विटामिन सी का भी अच्छा स्रोत है तो चलिए बनाते हैं उत्तर प्रदेश के मशहूर गुंडम्मा

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सामग्री

  1. 3कच्चे आम
  2. 2 कपगुड
  3. 2लाल सुखी मिर्ची
  4. 1 चम्मचमोटी सौंफ
  5. 1 चम्मचपंच फोरन(मेथी कलौंजी जीरा राई सौंफ)
  6. 1 चुटकीनमक
  7. 2 चम्मचदेसी घी
  8. 1/2 चम्मच हल्दी
  9. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर छीलने और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें गुठली को भी रख ले फेंके नहीं

  2. 2

    कड़ाही में घी गरम करके पंच फोरन सौंफ और लाल सुखी हुई जो का तड़का लगा दे और कटे हुए कच्चे आम को छौंक दे

  3. 3

    नमक आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच लाल मिर्च हर आधा कप पानी के साथ ढककर गलने तक पका लें

  4. 4

    जब आम गल जाए तब कद्दूकस किया हुआ गुड़ मिलाकर 5 से 7 मिनट के लिए पका लें

  5. 5

    और ठंडा होने पर किसी भी बरनी में भर कर फ्रिज में रखकर काफी दिनों के लिए आनंद उठा सकते हैं

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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