Variedad de achuras a la chapa

Fer Eva
Fer Eva @cook_16539349
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Ingredientes

  1. 40 cmchinchulin
  2. 30 cmtripa gorda
  3. 1molleja
  4. 1riñón
  5. 1entraña de corazón
  6. 1/2morcilla
  7. 6hongos porto bello
  8. 1papa
  9. 1 ramitaRomero, pimienta, órgano, pimentón, ají molido
  10. 1 ltleche

Paso a paso

  1. 1

    Día 1. A la noche. Pongo la leche con las especias. Y metí molleja, chinchu y tripa atadas en las puntas a hervir. 15 min molleja. 40 los chinchu y la tripa. Después apagué el fuego y retire. Y puse con fuego apagado la entraña y el riñón a macerar hasta el otro día.

  2. 2

    Día 2. Todo listo para la chapa. Corto los chinchulines en orejitas, y la tripa en mariposa. El riñón, la molleja y la entraña enteras

  3. 3

    Cocino fuego medio controlando el doradito. Agrego los portobellos, la morcilla y unas papitas.

  4. 4

    40 minutos más o menos. Y empatamos con una riquísima salsa criolla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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