Pozole seco de Manzanillo (Colima)
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21
COMENTARIOS: El origen del pozole tiene su origen en diversos estados de la República Mexicana, sin embargo el pozole seco de Manzanillo tiene su origen en que, accidentalmente, una señora se le olvidó que mantenía el pozole en las brasas y el caldillo se evaporaba, de ahí fue que comenzaron a servirse en tostadas y se extendió popularmente a conocerse como Pozole seco.
Pozole seco de Manzanillo (Colima)
COMENTARIOS: El origen del pozole tiene su origen en diversos estados de la República Mexicana, sin embargo el pozole seco de Manzanillo tiene su origen en que, accidentalmente, una señora se le olvidó que mantenía el pozole en las brasas y el caldillo se evaporaba, de ahí fue que comenzaron a servirse en tostadas y se extendió popularmente a conocerse como Pozole seco.
Paso a paso
- 1
Cocer con abundante agua las carnes y el grano, aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté suave y el grano reventado.
- 2
Freír los chiles de árbol y ajo, licuar junto con sal, orégano y caldo del pozole con algunos granos, para que logre espesar.
- 3
Retirar del fuego algunos granos, freírlos en manteca caliente y agregar poco a poco caldo de pozole, dejar reducir.
- 4
Servir carne desmenuzada, granos refritos sobre una tostada y acompañarlo con cebolla picada, limón, rábano y col.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quique Borrayo Sampayo le encantará ver cómo quedó.
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