Ceviche Mixto de Mariscos
carunovi @carunovi
El ceviche es un plato de origen peruano, que fue adoptado por diferentes culturas culinarias en el mundo, dándole giros en sus ingredientes y técnicas. Te traigo una fusión de técnicas que podrás aplicar aún cuando solo puedas hacerte de productos congelados, pues en Europa es obligatorio congelar todos los pescados y mariscos antes de consumirlos en ceviche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El pulpo debes cocerlo 25 minutos para que ablande, luego lo cortas en pequeños bocados. Los camarones limpios deben pasarse por agua caliente y las almejas también. Dejamos enfriar, sazonamos y agregamos jugo de limón recién exprimido hasta cubrirlo. Luego de unos minutos agregamos las cebollas sazonadas y mezclamos todo, agregando corteza picadita del ají habanero y cilantro, hasta el gusto de picante que prefieras.
- 2
Revisa y corrige el punto de sal y dejas enfriar unas horas, la marinada es importante para lograr un jugo sustancioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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