Dobladas de queso panela
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas dobladas quedan deliciosas, hay que hacerlas por partes.
Dobladas de queso panela
Estas dobladas quedan deliciosas, hay que hacerlas por partes.
Paso a paso
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Primero la SALSA VERDE: ponemos a hervir 6 tomates verdes -de los de cáscara- con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y medio chile verde. Se pone en la licuadora con cilantro y una cucharadita de consomé en polvo y una vez licuado se vacía a una ollita para que se cueza.
- 2
Rallamos queso panela suficiente para ponerles por encima y cortamos unos pedacitos de una cebollita de cambray y reservamos.
Vamos tomando cada tortilla y a cada una le ponemos una rebanada de queso panela y las doblamos y las ponemos en un sartén con un poco de aceite para que se doren un poco por ambos lados - 3
Calentamos la salsa y las bañamos con ella y les ponemos un poco del queso por encima y pedacitos de rabitos de cebolla.
Son verdaderamente deliciosas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/8612321
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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