Deconstrucción de empanada berciana

El Ingeniero Cocinero
El Ingeniero Cocinero @cook_4566455
Ponferrada - Gijón

VER VÍDEO: https://www.youtube.com/watch?v=08T1RgKETjE

Hoy os traigo una receta diferente sobre mi experiencia con la Saborología. Si no sabéis lo que es, lo mejor es que veáis mi vídeo, ya que entenderéis todo mucho mejor que lo que pueda explicar por aqui.

Deconstrucción de empanada berciana

VER VÍDEO: https://www.youtube.com/watch?v=08T1RgKETjE

Hoy os traigo una receta diferente sobre mi experiencia con la Saborología. Si no sabéis lo que es, lo mejor es que veáis mi vídeo, ya que entenderéis todo mucho mejor que lo que pueda explicar por aqui.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Paso a paso

  1. 1

    Esta receta se basa en hacer una deconstrucción de la clásica empanada berciana o empanada de batallón. Para ello, simplemente hay que coger los elementos típicos de esta receta, y dándoles un giro de textura y presentación, transformalo en la receta que veis en la foto y en el vídeo.

  2. 2

    El primer paso, será preparar un puré de patata de sobre, con agua y leche a partes iguales (siguiendo las instrucciones del fabricante). Una vez esté al punto deseado, le echamos un buen pedazo de mantequilla para hacerlo bien meloso y lo ponemos al punto de sal y pimienta.

  3. 3

    Otra de las cosas a preparar en esta receta sería unos crujientes de chorizo pasándolos por la sarten hasta que queden bien duritos. Con las tiras de bacon haremos exactamente lo mismo.

  4. 4

    Por otro lado, también habrá que preparar una lámina de pasta filo en el horno hasta que esté bien doradita.

  5. 5

    Por último, ya sólo queda emplatar al gusto, aunque yo recomiendo que sea de forma bonita para sorprender a nuestros invitados. En mi foto y vídeo, dejo un ejemplo de cómo emplato yo. ¡Espero que os guste!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
El Ingeniero Cocinero
El Ingeniero Cocinero @cook_4566455
Ponferrada - Gijón
Ingeniero aficionado a la cocina dispuesto a mostraros muchas recetas en mi canal de Youtube http://www.youtube.com/c/RecetasdeElIngenieroCocinero
Leer más

Comentarios

Recetas similares