Berenjenas con relleno de empanada
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Me encantan las berenjenas porque se las puede preparar con infinidad de rellenos, al igual que los calabacines. En esta receta su relleno es el mismo que hago para las empanadas, con carne picada, daditos de patatas, huevos duros y aceitunas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el relleno rehogando en una cacerola con aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadir la carne y saltearla con las verduras. Condimentar con pimienta, comino, sal y pimentón. Mezclar la preparación y dejarla cocinar a fuego medio-lento mezclándola de vez en cuando con cuchara de madera.
- 2
Aparte, hervir las patatas peladas y cortadas en daditos. Escurrirlas e incorporarlas a la preparación anterior. Los dados de patatas deben estar bien cocidos pero firmes para evitar que se desarmen al mezclarlos con el relleno.
- 3
Picar las aceitunas y los huevos duros. Mezclarlos con el relleno. Retirar la preparación del fuego y reservarla.
- 4
Cortar en mitades las berenjenas (longitudinalmente) y hervirlas en abundante agua hasta que queden tiernas pero firmes. Escurrirlas y dejarla enfriar un poco.
- 5
Quitar la pulpa a las berenjenas y guardarlas en la nevera para otra receta.
- 6
Poner las berenjenas en una asadera (una al lado de la otra), forrado su interior con papel vegetal, y rellenarlas.
- 7
Poner queso para gratinar sobre el relleno de cada una y adornarlas con tomate picadito. Gratinarlas al horno hasta que el queso se derrita y queden bien calentitas. servirlas inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/287867
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
Leer más Recetas similares
Empanada de Berenjenas
Las empanadas son un plato/aperitivo muy socorrido y admite muchísimas variantes y aprovechar restos de alimentos.
Empanada de berenjena con pollo y aceitunas
Hoy tengo un poquito más de tiempo para cocinar y me voy a dar este capricho. Si tú también tienes un poquito más de tiempo anímate y hazla porque te va ha encantar.
Empanada de Pollo y Berenjena
En estas fechas de verano canicular ☀️🌡 tenemos un montón de berenjenas🍆 del huerto familiar, así que tocaba una elaboración con berenjenas, y me decidí por 1 empanada con 1 toque ligeramente picante.
Torrada de berenjenas empanadas rellenas de sobrasada gratinadas
Receta basada en una genial de @Arianne . Son unas riquísimas berenjenas rellenas de sobrasada, pero que he puesto en torrada y con alguna variación. Muchas gracias por la inspiración!!#rorradas #esparreguera #berenjenas #sobrasada
Relleno de empanada
Empanadas rellenas con pollo horneado
Uno de estos días preparé un pollo entero al horno y unos cuántos muslitos que tenía en la nevera. De todo lo preparado sobró la pechuga así que como queda muy seca para comerla a la noche o al día siguiente la aproveché para hacer estas ricas empanadas y también unos huevos rellenos.
Empanada de Atún con Berenjenas
De la tradicional cocina española donde me he inspirado hice una empanada estilo PIE con berenjenas y calabacín.
Empanadas de carne mixta con aceitunas
Para hacer estas empanadas compré discos de masa hojaldrada especiales para horno. El relleno está elaborado con carnes de cerdo y de vaca picadas, además de otros ingredientes como las aceitunas verdes y negras que le dan un sabor exquisito. Los huevos duros picados no podían faltar y como siempre los añado al final en el momento de enfriar el relleno.Riquísimas, picantitas e imperdibles.
Empanada de hojaldre con berenjena y bacon
La primera vez que la hago con berenjena y estaba deliciosa
Empanadas de pollo con huevos y aceitunas
Empanadas de pollo con huevos y aceitunas, sin las patatas en daditos que pongo siempre. Las hice como las preparaba mi madre, aunque ella las hacía fritas. Son empanadas horneadas con una masa crujiente deliciosa.
Empanadas fritas de pollo
Siempre cocino las empanadas al horno pero esta vez las hice fritas a pedido de los comensales. Quedaron riquísimas aunque compré discos de masa para empanadas especiales para freir.El relleno es de pollo y con todos los demás ingredientes que suelo poner a casi todas mis empanadas, como huevos duros, aceitunas, patatas, cebolla y pimiento. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina.
Ensalada de Garbanzos con Berenjena empanada
Las legumbres son un grupo de alimentos cuyo consumo está vinculado culturalmente a la dieta mediterránea desde hace siglos.La forma de cocinar y elaborar los platos con legumbres ha evolucionado mucho en los últimos años dando paso a nuevas presentaciones como las ensaladas de legumbres más adaptadas a climas cálidos y en combinación con otros grupos de alimentos diferentes de los acompañamientos cárnicos que se solían añadir como el chorizo, la morcilla o el tocino.Son un plato fácil de elaborar, sano y apto para los meses más calurosos.
Relleno de empanada de pollo
Hoy vinieron a comer unos amigos a casa. Como mi pareja es intolerante a la lactosa me olvido de comprar empanadas ya preparadas, porque la mayoría contienen trazas de leche, además, así queda más casero todo.
Empanada de berberechos
Las tres empanadas más típicas de Galicia son la de Atún, la de Xoubas o Sardinas y la de Berberechos, aunque se hacen con otros ingredientes como carnes.En éste caso me he decidido por la de Berberechos, es deliciosa y os la recomiendo, como recomendación principal es que adquiráis los Berberechos frescos pues cambia mucho el sabor, aunque para salir del paso podéis utilizar de lata, pero !!!, siempre hay un pero, os resultará bastante más caro, pero en contrapartida menos laborioso, escoged lo que mejor os resulte.También podemos hacer la masa de Empanada nosotros o usar láminas preparadas especiales para Empanada, francamente yo he hecho las dos fórmulas y cambia de sabor, pero si la compramos hecha ahorramos en tiempo, económicamente resultan baratas las que se comercializan en Supermercados.
Empanadas camperas con sobras
Empanadas fritas rellenas con sobras de pavo, pollo, huevos duros, patatas y aceitunas. ¡Deliciosas!Estas empanadas se prepararon con todo tipo de sobras, carnes de pavo y de pollo horneados, dados de patatas hervidas y huevos duros que me quedaron sin emplear (los tenía listos para hacer una ensalada, que al final me quedó sin hacer). Añadí aceitunas verdes que dan un sabor muy rico al relleno y el condimento típico, el comino, junto con otros que le dieron un toque de color (pimentón) y un toque picante (pimientas). Unas riquísimas empanadas fritas para aprovechar las sobras del día anterior.
Empanadas de pollo con dos pimientos
Mis clásicas empanadas de pollo al horno con dos pimientos, morrón rojo e italiano verde, sin patatas esta vez pero con huevos duros como siempre, aceitunas verdes y bien picantitas.
Empanada de berenjena asada y tomate seco
Al corro de la patata, cenaremos empanada 🎶Semana 3#DelantalCookpad2025
Empanada rellena con masa casera
La empanada rellena con masa casera que te propongo es tan sencilla de preparar y sabrosa que no te podrás resistir a prepararla por ti mismo@, ya verás.Receta fácil de masa de empanada muy crujiente y un relleno deliciosos que te sorprenderá gratamente 😋Video Receta Fácil en mi Blog: pilpileando.com#Empanada #recetasfaciles #elijococinar
Empanadas con relleno murciano
Unas empanadas con un relleno como el que llevan los tipicos pasteles Murcianos, pero mas fáciles y rápidos de hacer usando masa de empanadillas La Cocinera, el resultado buenisimo, es una idea de mi prima Eva, que los hizo las otras noches.
62. Empanada de carne picada, bacon y berenjena
#platounico liquidando la nevera para irnos de puente
Empanadas de hojaldre rellenas de carne y queso
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=trJ9EcdX8HMEmpanadas de hojaldre rellenas de carne y queso. Como preparar unas empanadas o empanadillas rellenas de carne y queso, deliciosas y suculentas. Para cualquier momento y ocasión son ideales además por su relleno con carne, verdura y queso quedan deliciosas y no resultan nada pesadas.#CocinaMundial2018
Mini empanadas de ternera con verduras
Hoy pensé que quería poder comer la empanada de un bocado y este es el resultado... ricas mini empanadas de hojaldre rellenas de carne y verduras...para comer de manera fácil, en la calle, en casa, en el trabajo...😋😋Tenía en la nevera algo sobras de verduras y un poquito de carne de ternera en tacos y...voilà, relleno de empanadas... ( las cantidades que pongo son las que yo tenía, más o menos)
Empanadas de pollo fritas
Estas empanadas han sido preparadas por pedido especial de mi marido para su cumpleaños. Rellenas con pollo, aceitunas verdes, huevos duros y algo más. Los discos de masa son bastantes grandes a diferencia de los que generalmente suelo emplear que son casi como de copetín.
Empanada de pimientos
Cualquier tipo de relleno es bueno para la empanada, todo depende de los gustos de cada uno, la masa acepta todo, verdura, carne, pescado, marisco..., es un plato que se puede preparar con antelación y sirve para comer fría o caliente, como tapa, entrante, plato único, para una cena, una merienda, es tan versatil que es una maravilla.Esta la he preparado con una masa, pero se puede hacer con hojaldre comprado, queda igual de buena y se tarda la mitad de tiempo.
Empanadas con relleno de fresa
Siempre había querido preparar empanadas, pero eso de hornear no se me da así de que opté por comprar masa preparada para pie, el resultado:¡Delicioso!Mi receta de Empanadas de fresa caseras: https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2023565-empanadas-con-relleno-de-fresa
Empanada de hojaldre rellena de carne
Una empanada para picar en este caso de hojaldre , pero la puedes hacer de masa normal eso al gusto de cada uno, rapida sencilla y sobre todo economica que es lo que importa.
Empanada vegetariana
Admiro a los compañeros de Cookpad que hacen las masas de empanadas, pero yo soy un poco vaga para esto y más, habiendo éstas de la tienda que están ya listas y ricas. Te resuelven la papeleta un día de prisas!!
Empanadas de carne sin gluten
Estas empanadas argentinas de carne sin gluten son espectaculares por su masa fina y su excelente relleno.¡Es imposible consumir sólo una!Muchos celíacos anhelan explorar versiones sin gluten de recetas que no están fácilmente disponibles.Las empanadas sin gluten no siempre son fáciles de encontrar en restaurantes o lugares de comida para llevar.#empanadas #argentina #singluten #glutenfree #mineveraporcolores
Empanada de Pollo
Si te encantan las empanadas, esta de pechuga de pollo te encantara por la jugosidad y suavidad de su relleno. Es un plato exquisito y resulta una comida muy completa. Las empanadas admiten una gran variedad de rellenos y se pueden aprovechar los restos que nos han quedado de otras comidas.
Empanada vegetariana
En una de las meriendas de este verano, me encontré con que la acompañante de una amiga era vegetariana, para no la dejar sin empanada, le preparé esta, que ahora mismo les cuento
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/287867
Comentarios