Crepes

El cooksnap de Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) cuando hizo Crepes.
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Os traigo la receta básica para hacer crepes. Es una receta muy sencilla pero que da buen resultado. Veréis que llevan leche y agua, pero podéis poner toda la cantidad de leche o cambiar parte por nata si os gustan más consistentes. La cantidad de azúcar también la podéis cambiar a vuestro gusto y si las vais a rellenar con salado poner un poco menos.
Una vez hechas y frías se pueden congelar.

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Ingredientes

20 Uds aproxima
  1. 4huevos
  2. 210 grharina de trigo común
  3. 240 mlleche
  4. 240 mlagua
  5. 60 grmantequilla derretida
  6. 1/2 cucharaditasal
  7. 2 cucharadasazúcar

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar ponemos todos los ingredientes en una jarra o bol y batimos hasta que no queden grumos.

    Foto del paso 1 de la receta: Crepes
  2. 2

    Reservamos la mezcla en la nevera un mínimo de dos horas o de un día para otro.

  3. 3

    Sacar la masa de la nevera y remover un poco.

  4. 4

    Preparar una sartén antiadherente. La mía es de 20 cm de diámetro. Dependiendo del tamaño de la vuestra os saldrán mayor o menor cantidad de crepes. La ponemos a calentar.

    Foto del paso 4 de la receta: Crepes
  5. 5

    Una vez caliente pintamos la superficie con aceite. Esto lo haremos cada vez que vayamos haciendo un crepe nuevo.

    Foto del paso 5 de la receta: Crepes
  6. 6

    Vertemos un cazo de masa. Levantamos la sartén del calor para girarla y que se reparta rápidamente la masa por toda la superficie y devolvemos al bol la masa sobrante. Este proceso es cuestión de 4-5 segundos. Así quedarán muy finas.

    Foto del paso 6 de la receta: Crepes Foto del paso 6 de la receta: Crepes Foto del paso 6 de la receta: Crepes
  7. 7

    Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse le damos la vuelta para que se dore por la otra cara.

    Foto del paso 7 de la receta: Crepes Foto del paso 7 de la receta: Crepes Foto del paso 7 de la receta: Crepes
  8. 8

    Una vez dorado lo pasamos a un plato. A veces la primera sale un poco fea, nos suele servir de prueba para comprobar la temperatura de la sartén. El resto irán quedando estupendas.

    Foto del paso 8 de la receta: Crepes Foto del paso 8 de la receta: Crepes
  9. 9

    Rellenar los crepes con lo que más os guste. Dulce o salado!! Espero que os guste!

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Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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