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Ingredientes

20 min.
2 personas
  1. 200 ml.tomate frito tipo Solis
  2. 4huevos pequeños
  3. 1zanahoria mediana
  4. 1/2pimiento verde italiano
  5. 1 dienteajo
  6. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  7. 1 pizcaazúcar moreno integral
  8. caldo de pollo
  9. granospimienta negra
  10. perejil seco molido
  11. raíz de jengibre seco en polvo
  12. sal gris Guérande

Paso a paso

20 min.
  1. 1

    Pelar, lavar y picar las hortalizas. Poner a pochar en el aceite bien caliente a la ves con una pizca de sal gris Guérande. Remover de vez en cuando.

  2. 2

    A continuación agrega el tomate frito, el azúcar moreno integral, mole granos pimienta negra y una pizca de jengibre en polvo. Remueve unos 5 min. Añade 4 cucharadas caldo de pollo y deja cocinar hasta ligar la salsa.

  3. 3

    Mientras coloca los huevos en un cazo, cubre con agua fría y coloca el cazo sobre fuego. Deja cocinar 10 minutos. Aparta del fuego, retira el agua de cocción y aclara con agua fría bajo el grifo. Pela los huevos y córtalos a tu gusto.

  4. 4

    Vierte la salsa de tomate en un bol. Reparte los huevos por encima, espolvorea una pizca perejil seco y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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