Roscón de Reyes

Diluir la levadura en los líquidos

Darle la forma del roscón, en mi caso le he puesto un cilindro de metal apto para hornos para que no pierda la forma y seguidamente se pinta con huevo

Mientras preparo la crema pastelera, infusionando la leche con los aromas. La cuelo, le añado las yemas con el azúcar, removiendo con energía, (reservando la maicena con un poco de leche fría), para que no se haga grumos y la añado seguidamente después de los huevos.

Para hacer el glaseado monto la clara y le echo el chorro de limón y voy añadiendo poco a poco el azúcar glasé ya tamizado, le añado la ralladura de naranja y las gotitas de esencia de naranja (si quieren pueden utilizar un poco de colorante)

Cuando se haya enfriado un poco lo pinto con el glaseado

Corto a la mitad el roscón y lo relleno