Pollo a la portuguesa

Graciela Olivares
Graciela Olivares @gra_oli

Almuerzo de domingo en familia.

Pollo a la portuguesa

Almuerzo de domingo en familia.

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Ingredientes

1 hora
6 porciones
  1. 2pata muslo
  2. 1pollo
  3. 2Cebolla
  4. 1Morrón
  5. 2Zanahoria
  6. 1 botellaTomate triturado
  7. 2 latasArvejas
  8. 1 chorroVino blanco
  9. 2 hojasLaurel
  10. Condimentos: pimienta, provenzal y ají molido
  11. 2 kgPapas
  12. Aceite y sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero en la olla colocar un chorro de aceite y cuando se caliente, dorar las prezas de pollo. Quitar y reservar.

  2. 2

    Para las papas, pelarlas y cocinarlas al horno, en una asadera aceitada, previamente condimentadas con sal y pimentón.

  3. 3

    En la misma olla que se dodaron las presas, saltear la cebolla, ajo y morrón picados. Una vez listo, añadir las zanahorias en rebanadas, el pollo y el tomate. Sumar un chorro de vino blanco y dejar que hierva. Salpimentar. Luego de evaporarse el alcohol del vino, tapar la olla y dejar cocinar.

  4. 4

    Al final colocar las arvejas. Servir junto con las papas asadas.

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Cocinar hoy
Graciela Olivares
La Pasión por la cocina la traigo de pequeña por las comidas de mi Madre y de mi tía Sarita, que era la cocinera de una casa de una familia muy Adinerada de Capital Federal .hoy CABA.y cocinaba para la Dueña de casa de recetas que tenía que traducir del Francés. Tanto cosas dulces como saladas.Y de mi madre comidas de Campo muy ricas también, muy distintas con mas grasa y diferentes tipo de elaboración pero Riquísimas.Ahora que volví a la tierra de mi Madre mis Primas me están explicando como se preparan algunas recetas que Mamá hacía para sus hermanos cuando la venían a visitar a casa, de a poco voy a ir haciéndola para mi familia de Buenos Aires.
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Comentarios (2)

juano0014
juano0014 @cocinando0014
Buenas Graciela. Que vino me recomienda para la receta, tengo entendido que no tiene que ser ni muy malo, no tampoco muy bueno.

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