Quesillo

Se prepara en un molde redondo, especial para quesillo o en su defecto uno para torta de 1/4 de Kg, un caramelo con la taza de azúcar y la taza de agua. Debe dejar que se ponga marroncito pero sin que el caramelo se queme ya que quedará amargo.

Con el caramelo aún caliente, pero ya listo, con mucho cuidado se gira el molde, para que todos los bordes del mismo se cubran con caramelo y se reserva.

En una licuadora se agrega, la leche líquida, los 5 huevos, la leche condensada, la vainilla y se bate, formando una mezcla homogénea.

Se añade la mezcla al molde, se tapa de manera que no le entre agua, y se pone a cocinar a fuego lento en baño María, por espacio de 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se introduce un cuchillo para ver si está listo, (debe salir totalmente limpio como una torta) si esto no sucede, déjelo por unos 15 minutos más. Se apaga y se deja reposar por espacio de 4 horas aproximadamente. Luego se refrigera por espacio de 4 horas más.