Galletas Ajedrez
claudias10 @claudiascook_1097220
Estas galletas son un poquito laboriosas pero muy ricas por el contraste del dulce con el cacao. Si se dispone de la paciencia y el tiempo suficiente para que queden perfectas, además de medir con regla o metro, se debe dejar enfriar la masa ya formada mínimo 2 horas en nevera, y así ésta masa al estar muy fría el corte será impecable, yo apenas la enfríe 30 minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados
- 2
Desmenuzar la mantequilla con la harina y el azúcar hasta que tome un aspecto arenoso. Agregar las yemas y unir rápidamente la preparación. Dividir la mitad de la masa y a una parte agregar el cacao amargo para hacer la masa de chocolate. Reservar las masas en la nevera por 15 minutos.
- 3
Estirar las masas en forma de rectángulo de 1 cm de espesor y reposar en nevera por 15 minutos.
- 4
Pincelar la masa blanca con la clara de huevo, encima poner o pegar la masa de chocolate.
- 5
Cortar 4 tiras de 2 cm de ancho.
- 6
Pincelar las tiras con la clara de huevo e ir disponiendo alternadamente,
- 7
Armar 2 pisos invirtiendo los colores y pincelando también entre capa y capa.
- 8
Envolver en film y llevar a enfriar mínimo 30 minutos, o mejor si son 2 horas como expliqué en la introducción.
- 9
Cortar galletitas de 1/2 cm de espesor y llevar a hornear por 15 minutos.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A claudias10 le encantará ver cómo quedó.
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Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas
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