En una batidora triturar la albahaca con la cantidad de agua que vamos a usar. Luego pasar a una olla y llevar a hervir.

Cuando el agua hierva volcamos la harina de golpe y cocinamos unos minutos hasta que la masa se despegue de la olla. Pasamos a la mesada y amasar

Cortar la mozzarella en cubos, hacer pelotitas chicas con la masa y en el centro colocar la mozzarella unir tratando que la mozzarella quede bien cubierta por la masa.

Hacer toda la masa de la misma manera. Colocamos una olla con abundante agua y sal y cocinamos nuestros ñoquis cuando floten en el agua ya están prontos.

Yo los hice con una salsa a base de panceta, crema de leche, cebolla de verdeo y mozzarella. Cuando estén listos volcarlo en la salsa unos minutos.

Listo para servir.