Mini tarta Tatín en la freidora de aire
Patricienta Cook @Patricienta_Cook
Esta tarta de manzana nunca falla, además como es mini se termina de cocinar en la freidora de aire.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será la masa quebrada para ello ponemos la sal en la harina y la mantequilla fría. Lo mezclamos todo hasta que queda como si fuera arena.
- 2
Ahora agregamos los 25 ml de agua y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que no se pega en las manos. La envolvemos en un papel transparente y reservamos.
- 3
En una cazuela de barro ponemos el azúcar y la mantequilla y dejamos que se derrita y se vaya tostando.
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Por otro lado descorazonamos y pelamos la manzana, usaremos el jugo de limón para untarla y que no se oxide, también la podemos dejar en agua con limón.
- 5
Cuando nuestra azúcar y mantequilla ya están doradas, ponemos las manzanas encima, las colocaremos bien apretadas, procurando cubrir muy bien toda la superficie.
- 6
Dejamos las manzanas caramelizándose de 15 a 20 minutos, las iremos controlando.
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Mientras, estiramos la masa, yo lo hice con un rodillo y ayudándome del papel para horno. Pero lo puedes hacer como te resulte más fácil.
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Una vez que las manzanas están caramelizadas, cubrimos por encima con la masa quebrada. Cortamos lo que sobra y ajustamos al contorno. También pinchamos con un tenedor para dejar paso al vapor.
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Precalentamos la freidora a 160 grados, y metemos la tarta aproximadamente 15 minutos.
- 10
Transcurrido este tiempo ya estará lista, dejaremos que se ponga a temperatura ambiente para sacarla con facilidad. Pasamos un cuchillo por los bordes y damos la vuelta. ¡¡Disfrúta!!
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