嚐盡各式美味粽子,還是自家的粽子最能抓住記憶中的美味。粽子對台灣人來說不只是端午節吃的食物而已,粽子已經是尋常的小吃, 是隨時都可以享用的餐點。道地的台式粽子,少不了的,是油蔥的香氣和香菇.蝦米.豬肉的鮮香~無論是蒸的北部粽或是水煮方式的南部粽都極具特色與美味。這道台式肉粽食譜是北部粽的作法,米飯粒粒分明,口感清爽是其特色。

吃慣西式的French Toast, 忽然想念台灣早餐店裡的法國吐司其實台式法國吐司不過就是美X美的肉鬆火腿蛋土司的變裝版而已!!訣竅提示蜂蜜淋醬可省略. 想抹美乃滋在吐司裡面的也可自行添加

濃濃的台味法國吐司，一定要夾著肉鬆美乃滋。吸滿蛋液的吐司麵包，煎的又香又恰，和肉鬆美乃滋一起送入口，是學生時代最美好的早餐記憶。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

走遍整個唐人街，能買到的都是包著臘腸的廣東粽，已經有三個端午沒能吃上石門劉家粽了，實在想念台灣北部粽的味道，那……麻煩就麻煩吧！只有從炒料開始，才能找出我想念的味道嘛～※粽葉和棉繩有點濕度比較好包※冷藏保存3天，用保鮮膜包住防止水分流失，要吃大火蒸20分鐘※冷凍保存1個月，用保鮮袋裝著防止串味，要吃大火蒸25分鐘

今天是台灣很重要的一天,希望能夠和平理性.過程很簡單,完全是餅乾模型的運用.請看圖解.訣竅提示1.台灣造型的煎蛋, 盡量避免太厚, 否則翻動不易.

為了家裡的螞蟻人，每年都會包甜粽，今年孩子們防疫在家，看到糯米中加入適量小蘇打粉，使糯米中的澱粉「鹼糊化」，就能變成Q彈口感和漂亮的色澤的鹼粽，直呼化學不可思議！

小時候阿爸利用畸零地種米豆，阿母拿來煮排骨湯、包粿， 自然！物盡其用的，也加入粽子裡！，不其然地～竟變成阿母，古早味的私房粽食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/130517333https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/111618

鹼粽又稱鹼水粽或粳粽，是在糯米中加入鹼油製成，吃起來Q彈、軟、滑、黏 。也有人會在內餡中包入紅豆、花生等，形成甜口味的鹼粽。 在過去傳統煮鹼粽的過程中是會加入硼砂，不過因為硼砂對人體有害，現在多以三偏磷酸鈉、碳酸鈉（蘇打）、碳酸鉀取代。在製作鹼粽時將糯米浸泡，並且加入適量鹼油或鹼粉攪拌均勻，在煮的過程時自然會產生化學變化。 鹼粽吃法：晶瑩剔透的鹼粽本身是無味的，在吃鹼粽時通常會搭配甜甜的糖漿、白砂糖、蜂蜜、果醬、煉乳食用，當成甜點、粉粿吃就對了，淋上你愛的調味都可以！

端午品粽香～北粽、南粽 都很讚！\^o^/北粽口味重、香味濃,米粒分明，注重咀嚼的口感，耐回蒸。南粽水煮，不炒米的作法熱量較低、口味較清爽，口感較黏稠軟爛，搭配醬汁很能突顯食材的原始香氣！雖然從小習慣北粽口感及內餡傳統用料，但作法上是擷取南北粽的優點，並以個人覺得較為順手方便的方式為優先考量。粽子亦是先蒸後水煮，以保留北粽講求的粽香，但不置於太油膩。一斤米約可綁出10顆一般大小的粽子，以下備料是以50顆成品為基礎備料用量。實際成品數量，會因粽子大小，內餡用量而略有差異。個人今年只包5斤米 ～成品是 52 顆粽子 ～ 提供參考喔！◕◡◕

啥?肉粽裡要放五花肉才好吃?~那香菇、栗子、花生、干貝要放哪些呢?Q媽又沒依循傳統做料理了...哈哈哈反正就是祭祭五臟廟嘛!小小的變化食材，美味不減喔!訣竅提示【香料共和國】https://www.facebook.com食後感想從小到大吃到的肉粽餡料，主角一定是五花肉，帶點肥Q的口感真棒!其實換成黑胡椒口味的沙朗牛排也超級美味喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

肉粽內餡百百種，我卻對樸實無華的鮮肉粽情有獨鍾。今年提前做好準備，把料備齊 、肉醃好，來包餡料升級版的港式花生鮮肉粽。糯米，包覆著肥瘦相間的豬肉、花生，炒香過的蝦米、香菇、栗子。紮實的綁緊後，放入高壓鍋中煮上40分鐘。等待煮粽的時間，滿屋粽葉香，煮好後，迫不及待的準備驗收成果。Q彈、帶著粽葉香的糯米，才入口，嘴角不自覺的上揚，這一刻吃下的不僅是鮮味， 還有那滿滿地家鄉味。

這款粽子不管備料或做法都很簡單利用炒碎的蛋黃增加香氣,減少攝取,再用快鍋滷,電鍋蒸,不需要擔心漏餡或沒熟,整個過程輕鬆快速,非常適合小家庭或新手料理!訣竅提示粽子配料可隨自己喜歡更改喜歡栗子或花生可泡水後跟肉一起滷這些糯米我包了11顆粽子,大小可自行調整