Rendang

Vigia Gusfa Nulandari Sukmawan
Vigia Gusfa Nulandari Sukmawan @cook_15336043
Batu Kajang, Kalimantan Timur

Rendang resep dari keluarga. Kalo sy nyebutnya rendang merah.

Rendang

10 orang berencana membuat resep ini

Rendang resep dari keluarga. Kalo sy nyebutnya rendang merah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi segar (sy potong 30)
  2. 1/2 Lsantan kental dari 2 kelapa utuh lalu ditambah air 1/2L
  3. 1/4 kgcabe keriting
  4. 100 grbawang merah
  5. 6-7 siungbawang putih
  6. 3 cmjahe
  7. 1 jempollengkuas
  8. 2 batangsereh
  9. 3 lembardaun jeruk
  10. 3 lembardaun salam
  11. 3 sdmbumbu bubuk rempah
  12. 1/3 sdmgaram atau sesuai selera
  13. 1/4 sdmkaldu bubuk (sy pake totole kaldu jamur)
  14. 3 cmkunyit (jika mau rendang hitam, sy ga pake)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging dan tiriskan, pastikan daging bebas darah yg menetes.

  2. 2

    Giling halus cabe, bawang merah, bawang putih dan jahe. Mau halus atau engga sesuai selera ya bun. sy sukanya yg masih ada biji cabenya.

  3. 3

    Marinasi daging dengan bahan yg sudah dihaluskan, marinasi selagi bunda mengolah santan.

  4. 4

    Siapkan campuran santan di panci. Dengan api sedang, aduk2 santan sampai berkurang setengahnya. Ciri khasnya adalah santan sudah berbusa tebal dan muncul bayangan minyak dibawahnya.

  5. 5

    Masukkan daging yg sudah dimarinasi sampi bumbu2 halus masuk smua ke panci santan. Aduk merata dgn api sedang. Diaduk2 agar tidak gosong. Jangan lupa masukkan lengkuas, batang sereh, daun salam dan daun jeruk.

  6. 6

    Ketika daging sudah hampir matang (kalio), masukkan bumbu bubuk rempah dan garam. Aduk terus sampai rendang mulai mengering. Seberapa keringnya itu sesuai selera bunda. Nanti setiap rendang dipanaskan juga bakal semakin kering.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Vigia Gusfa Nulandari Sukmawan
pada
Batu Kajang, Kalimantan Timur
Bachelor of Public Health who full time as house wife in the middle of Coal site, origin of Minang🏕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa