Pollo al disco de los 7 amigos
He visto muchas formas de hacer pollo al disco. Creo que cada uno de sus autores va moldeando su propia receta de a poco, a su gusto, con su propia experiencia, pero también de acuerdo a la experiencia de los demás. Hoy les comparto mi forma de hacer este exquisito plato, que nació cuando mi amigo Javier me enseñó su receta y que con el tiempo, fui amalgamando a mi manera y con el aporte de muchos amigos más. Espero que la disfruten y que me cuenten sobre sus variantes así puedo poner un poco de sus espíritus en mi próxima reunión #familiar o de amigos alrededor del disco.
Pollo al disco de los 7 amigos
He visto muchas formas de hacer pollo al disco. Creo que cada uno de sus autores va moldeando su propia receta de a poco, a su gusto, con su propia experiencia, pero también de acuerdo a la experiencia de los demás. Hoy les comparto mi forma de hacer este exquisito plato, que nació cuando mi amigo Javier me enseñó su receta y que con el tiempo, fui amalgamando a mi manera y con el aporte de muchos amigos más. Espero que la disfruten y que me cuenten sobre sus variantes así puedo poner un poco de sus espíritus en mi próxima reunión #familiar o de amigos alrededor del disco.
Paso a paso
- 1
Quitar la piel al pollo y condimentar con sal de campo y condimento para aves (a gusto). Cortar la pechuga en porciones medianas.
- 2
Cortar la cebolla y el pimiento y reservar con 3 o 4 dientes de ajo con su piel
- 3
En el disco ya limpio y caliente, rehogar sobre manteca o aceite 3 o 4 dientes de ajo y el perejil picados. Colocar sobre esto todo el pollo revolviendo para que las piezas comiencen a sellarse y tomar el gusto de las especias.
- 4
De a poco ir incorporando la cerveza, dejando que el pollo se vaya cocinando. Opcionalmente, se pueden retirar las piezas de pechuga cuando estén a mitad de su cocción, a los efectos de incorporar más tarde (esto permitirá que no se sequen demasiado).
- 5
Cuando el pollo se encuentre casi cocido (aproximadamente al momento de consumir el primer litro de cerveza), incorporar el pimiento con los dientes de ajo con su piel, dejando en cocción unos 10 a 15 minutos.
- 6
Incorporar la cebolla y seguir incorporando cerveza a medida que se vaya reduciendo. Revolver cada tanto.
- 7
Incorporar la pechuga reservada
- 8
Incorporar los hongos y la arveja. Estos ingredientes se colocan casi al último porque no necesitan cocinarse demasiado.
- 9
Al final incorporar la crema y/o queso Finlandia y bajar el fuego para mantener cocción dejando integrar todo los sabores y permitiendo la reducción de los jugos. A más tiempo en ese estado, más intensos los sabores y más consistente el jugo (ideal para untar el pan en el plato 😀).
- 10
Buen apetito!!! A disfrutar con los amigos, la familia y sus seres más queridos!!!
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