ચોખા ને ધોઈ એક તપેલી મા પાણી નાંખી ગેસ પર મુકી દો. પાણીમાં તજ નો કટકો, ઘી,મીઠું, તમાલપત્ર નાંખી ચડવો. અડધા ચોખા ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરો.

એક લોયામાં વઘાર માટે તેલ અને ઘી બંને સાથે મૂકો. ગરમ થાય એટલે બધા ખડા મસાલા નાખો. પછી જીણી સમારેલી ડુંગળી સાંતળો. ત્યારબાદ આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખો. બધા જીણા સમારેલા શાકભાજી નાંખી સાંતળો. અડધા ચડી જાય ત્યા સુધી.લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરો.

પછી તેમા મીઠું, મરચું, હળદળ, ગરમ મસાલો અને બિરીયાની મસાલો નાંખો. અને ભાત ઉમેરી હલાવો. ઢાંકી ને ચડવાદો.

લાંબી સમારેલી ડુંગળી ને થોડી કૂરકુરી તળી લો.

બિરીયાની ઉપર તળેલી ડુંગળી છાંટી પ્લેટમાં પીરસો. સાથે દહીંમાં થોડું મીઠું,મરચુ અને ચાટ મસાલો ઉમેરી બિરીયાની સાથે પીરસો.