એક મોટો વાટકો ચોખા ને ધોઈ બાફવા મુકો તેમાં સાથે 1 તમાલપત્ર અને 1 એલચો નાખો હવે 1 કેપ્સિકમ અને 2 કાંદા ને કાપી લો. બટેટા અને ગાજર ને બાફી લો. ભાત ને ઓસાવી લો.

હવે એક પેન માં બટર નાખો 50 ગ્રામ તેમાં તમાલપત્ર અને હિંગ નાખો હવે તેના 15 કાજુ નાખો.હવે તેમાં વટાણા નાખો વટાણા ને 5 મિનિટ પકાવો.

હવે તેમાં કાંદા નાખો થોડી વાર ચોળવો પછી કેપ્સિકમ નાખો આબધું ચડી જાય એટલે બટેટા ને ગાજર નાખો

હવે બધા મસાલા કરો. 1 ચમચી હળદળ 2 ચમચી આદુ મરચાની ની પેસ્ટ જરૂર મુજબ મીઠું અને 1 ચમચી ગરમ મસાલો. હવે ભાત નાખી બધું મિક્સ કરી 5 મિનિટ કૂક કરો લો ત્યાર છે વેજ પુલાવ. ઉપર થી બટર નાખી મઠા અને રેડ ચટણી સાથે સર્વ કરો