🎼Arroz con Leche🎵 #postresuruguayos
La de mi madre es la mejor versión. Y amo tanto que se apropien de mis recetas familiares... que les regalaré los mejores secretos que conservo para asegurarles el postre uruguayo más rendidor, fresco y con gran fuente de vitaminas! #postresuruguayos
🎼Arroz con Leche🎵 #postresuruguayos
La de mi madre es la mejor versión. Y amo tanto que se apropien de mis recetas familiares... que les regalaré los mejores secretos que conservo para asegurarles el postre uruguayo más rendidor, fresco y con gran fuente de vitaminas! #postresuruguayos
Paso a paso
- 1
Se comienza poniendo la leche, Vainilla y los clavos de olor en una olla a fuego moderado (180° Celsius) mientras se incorpora de a poco el arroz sin dejar de revolver.
- 2
En otro bowl se baten las yemas y se agrega el azúcar. Secreto Nro. 1: En este punto...importante que quede bien batido casi llegando al color blancuzco, porque será la clave para que luego deje espeso el postre.
- 3
Secreto Nro. 2: Añadimos un poco de la leche caliente, al bowl de las yemas. Si hiciéramos al revés (como te aconsejan el %90 de los cocineros), se nos cuajarían las yemas fácilmente. Entonces...entibiando las yemas, estamos equilibrando un poco las temperaturas, y aquí sí llevamos todo a fuego moderado, revolviendo para que no se pegue en el fondo, hasta que la leche hierva por 1era vez.
- 4
Secreto nro. 3: Que siga calentando todo y esta vez ya sin revolver, hasta que rompa hervor y revolvemos dos segundos. Y nuevamente dejarlo hervir; este último paso repetir entre 3 y 5 veces, lo necesario para que espese, y por supuesto, el arroz esté cocido. Te tiene que quedar espeso y cremoso.
Dejar enfriar y servir con canela. ¡Buen apetito!
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