Sayur Umbut Kelapa Masak Santan (Juhu Umbut Enyuh)

Merry Triana
Merry Triana @cook_12484911
Palangkaraya Kalimantan Tengah

Sayur ini merupakan sayur khas di daerah Kalimantan terutama Kalteng dan Kalsel
Rasanya manis bila masih muda dan segar
Bisa dimasak santan dicampur dengan cincangan ayam kampung, atau di rebus begitu saja untuk lalapan juga enak
Pasangannya ikan goreng /bakar, sambal terasi dan nasi hangat, dijamin Nasi sebakul bisa habis 😁

Sayur Umbut Kelapa Masak Santan (Juhu Umbut Enyuh)

Sayur ini merupakan sayur khas di daerah Kalimantan terutama Kalteng dan Kalsel
Rasanya manis bila masih muda dan segar
Bisa dimasak santan dicampur dengan cincangan ayam kampung, atau di rebus begitu saja untuk lalapan juga enak
Pasangannya ikan goreng /bakar, sambal terasi dan nasi hangat, dijamin Nasi sebakul bisa habis 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5 - 6 porsi
  1. 500 gramumbut kelapa / umbut enyuh
  2. 1 ikatdaun labu / daun mentimun
  3. 1 irislabu kuning / secukupnya
  4. 250 gramkacang panjang, potong pendek²
  5. 250 mlsantan kental / santan instan sesuai selera
  6. 5 siungbawang merah, iris tipis
  7. 3 siungbawang putih, iris tipis
  8. secukupnyaGula pasir
  9. secukupnyaGaram
  10. secukupnyaMerica / lada
  11. secukupnyaPenyedap rasa

Cara Membuat

  1. 1

    Iris tipis² umbut kelapa, ambil bagian yang masih muda dan tidak keras, cuci bersih, rebus ke dalam panci terpisah, bila sudah agak empuk, angkat, buang airnya, sisihkan

  2. 2

    Rebus air dalam panci ukuran sedang, biarkan sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan santal kental, labu kuning dan irisan bawang merah dan bawang putih, aduk sesekali, biarkan sampai labu empuk, kemudian masukkan umbut kelapa

  3. 3

    Kemudian masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa dan merica secukupnya sambil koreksi rasa, setelah itu terakhir masukkan daun labu / mentimun dan kacang panjang, aduk sesekali, angkat dan sayur siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Merry Triana
Merry Triana @cook_12484911
pada
Palangkaraya Kalimantan Tengah
Paling suka masakan daerah & masakan yg simple2 aja...
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa