Pesto casero

Becky
Becky @becky
Alicante, España

He comprobado en el buscador rápida que ya hay un par de recetas de salsa pesto, pero no puedo resistir poner esta pues es una de las recetas toscanas que recopilé durante nuestro reciente viaje, y se diferencia de las otras porque esta lleva rúcula. La hicimos varios veces en la casita rural donde nos hospedamos y es, de verdad, una salsa sensacional. Y es taaaaaaaaaan facil que tendré que separar los pasos, pues tan solo hay 3!!

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. 200 grrúcula
  2. 1 manojohojas de albahaca
  3. 75 grpiñones
  4. 100 grqueso parmesano rallado (para la salsa, luego mas encima de la mesa para echar al gusto)
  5. 1 dienteajo
  6. 1 cdtssal
  7. 240 mlaceite de oliva
  8. Zumo de un limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se ponen todos los ingredientes excepto el aceite en la licuadora o robot

  2. 2

    Se enciende y poco a poco se va añadiendo el aceite

  3. 3

    Se sube la velocidad hasta conseguir una salsa suave

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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