Pesto de pistachos

Un pesto de pistachos fácil de hacer y con un poco de pasta lo hacen un plato exquisito.
Pesto de pistachos
Un pesto de pistachos fácil de hacer y con un poco de pasta lo hacen un plato exquisito.
Paso a paso
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Aquí os muestro todos los ingredientes necesarios, los pistachos pelados y con la cascarilla quitada, el parmesano cortado en trocitos y las hojas de albahacas blanqueadas, para ello ponemos agua a hervir introducimos las hojas de albahaca durante 2 minutos e inmediatamente las pasamos a un recipiente con agua fría, con ello conseguimos que no pierden su color verde intenso.
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Colocamos en el recipiente de la batidora los pistachos, las hojas de albahaca blanqueadas, el aceite de oliva, el 1/2 diente de ajo y el parmesano cortado en trocitos pequeños. Triturados todo durante unos minutos y listo.
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Es un pesto que podemos utilizar con pasta y queda espectacular, espero que os guste.
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