Caracoles al huevo
Assumpta @Assumpta_1408
Caracoles guisados con panceta, jamón, botifarra blanca y salsa de huevo
Caracoles al huevo
Caracoles guisados con panceta, jamón, botifarra blanca y salsa de huevo
Paso a paso
- 1
Para hervir los Caracoles:
se dejan en ayunas unos 4 de días. - 2
Se ponen en una olla con agua, sal y vinagre, para que suelten la babá, que se va retirando con una espumadera. Se lavan muy bien, cambiándoles varias veces el agua y frotándolos un poco con las manos
- 3
Se ponen a hervir en una olla con abundante agua, sal, los granos de pimienta, las hierbas aromáticas, a fuego lento. Cuando los caracoles sacan las antenas, se sube el fuego al máximo y hasta que estén cocidos. Se retira la espuma con una espátula. Se cuelan y se reservan.
- 4
Preparación de Caracoles al Huevo:
se corta la panceta a tiras, el jamón a taquitos y la botifarra a rodajas. - 5
Los huevos se cascan y se separan las yemas de las claras. Se reservan.
- 6
En una cazuela se fríen el jámón, la panceta y la botifarra hasta que estén fritos.
- 7
Luego se añade la harina, la menta y los piñones removiéndolos, sin dejar que se queme la harina.
a continuación se echan los caracoles y se dejan cocer en la salsa
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Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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