Soto Lamongan

Merinda WS
Merinda WS @merindaws
Solo

Kalo ditanya mau sarapan apa? Pastilah kujawab "Soto". Udah paling mantep sarapan pake soto. Alhamdulillahnya, di Indonesia ini kaya akan menu soto, tiap daerah punya soto dg ciri khas dan rasa yg berbeda². Jadi, bisa pilih mau soto yg gmn sesuai selera. Kebetulan lg pingin makan soto lamongan, cusslah bikin.
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#cookpad_id
#cookpadcommunity
#cookpadcommunity_solo

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging ayam
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 2 Literair
  4. 1 batangserai
  5. 1 ruaslengkuas
  6. 8 lembardaun jeruk
  7. 2 lembardaun salam
  8. 2 batangdaun bawang
  9. 1 sdmbawang putih goreng
  10. 5 sdmminyak goreng untuk menumis
  11. Bumbu merebus ayam:
  12. 2 siungbawang putih
  13. 2 ruaskunyit
  14. 1/2 sdtketumbar bubuk
  15. 1 sdtgaram
  16. Bumbu halus (kuah):
  17. 3 siungbawang putih
  18. 6 siungbawang merah
  19. 1/4 sdtmerica bubuk
  20. 1/4 sdtketumbar bubuk
  21. 4 butirkemiri
  22. 1 ruaskunyit
  23. 1 ruasjahe
  24. 2 sdmgaram
  25. 1 sdmgula
  26. 1 sdtroyco ayam
  27. Bubuk koya:
  28. Segenggamkerupuk udang
  29. 1 sdmbawang putih goreng
  30. Pelengkap:
  31. IrisanKol
  32. Tauge rebus
  33. Bihun (skip)
  34. Telur rebus (skip)
  35. Irisandaun bawang
  36. Irisanseledri
  37. Bawang goreng
  38. Sambal bawang rebus
  39. Irisanjeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Potong2 daging ayam, cuci bersih, tiriskan. Beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dg air. Ulek bumbu rebusan ayam hingga halus. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan bumbu dan daging ayam. Rebus hingga daging empuk, ambil daging ayam dan tiriskan. Sisihkan kuah rebusan ayam untuk kuah soto.

  2. 2

    Goreng ayam yg sdh direbus td hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan lalu suwir2. Rebus taoge selama 5 menit, tiriskan. Iris tipis2 kol, daun bawang dan seledri.

  3. 3

    Ulek bumbu kuah hingga halus.

  4. 4

    Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas (geprek), daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu tanak. Tambahkan irisan batang daun bawang, aduk hingga agak layu. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi air rebusan ayam td. Tambahkan gula, kaldu bubuk dan bawang putih goreng, aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan koreksi rasa.

  5. 5

    Goreng irisan bawang putih hingga kecoklatan. Goreng kerupuk udang hingga mengembang. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng dg blender. Letakan dalam wadah, sisihkan.

  6. 6

    Tata taoge, kol, suwiran ayam kedalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi dg irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan soto lamongan dg nasi hangat, irisan jeruk nipis dan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Edy Zainal Mutaqin
Edy Zainal Mutaqin @cook_23975581
Permisi mba kok knp bumbunya terasa kaya bumbu kuning

Ditulis oleh

Merinda WS
Merinda WS @merindaws
pada
Solo
Welcome to my cooking gallery 🤗...Thanks for kindly check, give a ❤️ and cookmark to my simple recipes. And also I'm waiting for you to show me your great recook 😉
Lebih banyak

Resep Serupa