炸排骨酥用的粉是樹薯粉，也是以前常稱的番薯粉，建議分兩次拌入，除了較均勻外，粉的巴附性也會比較好，剛放入的時候要等定型才去攪動，才不會黏的到處都是!!醃料的部分可以自行調整味道，如果喜歡蒜香多一點可以再多加，也可以放入紅蔥頭末，五香粉的比例可以依個人喜好增減。建議不要將排骨炸得太乾，這樣剛炸好的排骨酥外酥內軟，口感吃起來比較好哦!!

先醃再炸的「排骨酥」將肉的鮮甜緊緊鎖住，經過與再加上冬瓜的燉煮後，排骨酥嫩多汁，湯頭有著冬瓜的清甜！這道百吃不厭的「古早味冬瓜排骨酥湯」真叫人愛不釋口呀！歡迎喜愛料理的你來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理https://m.facebook.com/sweetdinner

炸好的排骨酥可直接食用，或沾上喜歡的醬汁搭配，當然也可以拿來做排骨酥湯喔～訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150476FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

#出國比賽口感綿密的芋頭是適合製作各式各樣的料理,這道古早味湯品,在誘人的琥珀色湯汁裡,有排骨酥的肉香還有芋頭的清甜和濃濃芋香.微涼的天氣總是會讓人想煮鍋熱騰騰的湯,喝碗熱湯溫暖在心裡,濃濃好喝古早味,讓人忍不住一口接一口

#全球烹飪#2024全球烹飪夜市的排骨酥，撲鼻的香味和酥脆的嚼勁，總是讓人難以抗拒，但夜市排骨酥的價位實在是越來越貴了。自己上趟傳統市場買回來自己動手料理，想吃多少都沒問題，還可以變化多種不同的料理。#

看起來好像不簡單，其實做法超簡單❤自己做排骨酥不只好吃也更健康，使用超嫩口的軟骨排，不會啃到一堆骨頭，還能一排三吃，真是一兼三顧唷！食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45458858 更多料理食譜 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45138692 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168訣竅提示食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45458858 更多料理食譜 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45138692 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168食後感想我們家孩子喜歡吃排骨酥麵，買回來的排骨酥麵裡的排骨總是骨頭多於肉，自己做，簡單又好吃，還能一排３吃  

醃至入味的排骨炸至外酥內軟，再和白蘿蔔一起燉煮，湯頭濃郁鮮甜卻不油膩，無論是單吃或是下麵條搭著吃，都很美味😋。 在家就能煮出台式經典小吃，每一口都好滿足呀! #好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

排骨酥的鹹、酥、香，紫地瓜雀巢的酥脆，口口滿足，口口香！要做雀巢的食材，可選用含水量低的紫地瓜、芋頭，亦可用麵條⋯⋯

用氣炸鍋炸排骨酥真是方便又省時，不用浪費許多油又擔心一鍋油炸完又得處理唷！#Cookpad廚藝賞2019

以前唸書在外住宿,而上班也在外面住,記得只要休假回家,媽媽總是會忙前忙後的,為我們張羅好吃的一桌飯菜,不管回家幾天,都是有媽媽滿滿的愛意及對我們的疼愛,只要全家人員到齊,她都會準備好吃的排骨酥湯,她會一次炸好許多排骨酥來煮湯,讓我們滿足的吃到撐啊!!炸好的排骨酥入味又帶有濃濃的香氣,和芋頭一起煲湯,排骨酥的香氣充分融入湯汁中,煮好的芋頭吸收了排骨的精華,鬆軟好吃~

利用烤箱來炸物，不用顧火也不會弄的滿身油煙，成品跟用油鍋炸的完全一樣，還少了油膩感，很高興能輕鬆享用家鄉味!!小提醒* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.