Tekwan (fishball soup) khas Palembang

kia Rokiah
kia Rokiah @cook_6064576

Tekwan dgn tekstur yang pas, dan rasa ikannya "teraso nian" dan kuah dgn cita rasa yang ringan dan sedap. Semoga bermanfaat 😄😘

Tekwan (fishball soup) khas Palembang

Tekwan dgn tekstur yang pas, dan rasa ikannya "teraso nian" dan kuah dgn cita rasa yang ringan dan sedap. Semoga bermanfaat 😄😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgikan kakap giling
  2. 600 gr-. 700 gram kanji
  3. 300 mlair es
  4. 100 mlminyak goreng
  5. 5 sdtgaram
  6. 1 sdtgula pasir
  7. 5 siungbawang putih halus
  8. 1 sdtpenyedap (additional)
  9. 3 sdmminyak untuk merebus
  10. Bumbu kuah:
  11. 1.5 literAir
  12. secukupnyaGaram dan penyedap
  13. secukupnyaminyak wijen
  14. (Haluskan)
  15. 10 siungbawang putih
  16. 1/4 sdtmerica bubuk
  17. seujung sdtpala bubuk (jgn terlalu banyak)
  18. Udang kering secukupnya (direndam dl)
  19. Pelengkap :jamur kuping, sedap malam, bengkoang, bawang goreng,
  20. seledri,daun sop dan soun

Cara Membuat

  1. 1

    Campur ikan giling dgn air es, minyak goreng, garam, gula, bawang putih halus, penyedap. Aduk sampai set (slurry).

  2. 2

    Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

  3. 3

    Masak air untuk merebus tekwan, setelah mendidih beri minyak goreng (3 sdm)

  4. 4

    Cetak tekwan dg menggunakan 2 sendok langsung di masukkan ke air rebusan yg sdh mendidih tsb

  5. 5

    Setelah tekwan mengapung angkat, rendam diair sejuk kemudian tiriskan

  6. 6

    Buat kuah tekwan:Haluskan bawang putih,merica,pala,udang kering

  7. 7

    Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu (bisa jg bumbu ditumis dl)me : langsung Cemplung, tambahkan pelengkap jamur kuping, bengkoang dan sedap malam.Garam dan penyedap rasa dan minyak wijen.test rasa.

  8. 8

    Sajikan dg soun, irisan daun bawang dan seledri, bawang goreng

  9. 9

    Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
kia Rokiah
kia Rokiah @cook_6064576
pada

Resep Serupa