Pizza σαν από ξυλόφουρνο

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι. Βάζουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι σε μια λεκανιτσα και κάνουμε μια λακουβα και εκεί προσθέτουμε την μαγιά, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Βάζουμε λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Το αλάτι το βάζουμε περιμετρικά στο αλεύρι (να μην έρθει σε άμεση επαφή με την μαγιά).

Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε σιγά σιγά χλιαρό νερό και ζυμώνουμε. ως να πάρουμε ένα ζυμάρι μαλακό που δεν κολλάει.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το αλάτι και βράζουμε για λίγα λεπτά. Κρατάμε στην άκρη.

Όταν το ζυμάρι φουσκώσει παίρνουμε ένα ταψί το γυρνάμε ανάποδα και το πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι.

Ανοίγουμε το ζυμάρι και το τοποθετούμε πάνω στην ανάποδη και πασπαλισμένη πλευρά του ταψιού.

Απλώνουμε την σάλτσα να πάει παντού. Προσθέτουμε το προσούτο σκορπίζουμε το τριμμένο τυρί ομοιόμορφα και προσθέτουμε το μπέικον.

Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και απλώνουμε πάνω στην πίτσα.

Ψήνουμε στον αέρα στους 170oC για 30 λεπτά περίπου. Κοιτάζουμε πως έχει ψηθεί από κάτω.

Βγάζουμε απο τον φούρνο αφήνουμε λιγάκι να σταθεί και κόβουμε σε μερίδες.

Μπορούμε το προσούτο να το προσθέσουμε στο τέλος κι αφού έχει ψηθεί η πίτσα. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε και ρόκα μετά το ψήσιμο.