Pastafrola como la hace mi abuela

Mezclar la harina con la sal el azúcar y ralladura del limón.

Agregar la manteca mezclar hasta desarmarla y se forme como arena.

Formar una corona circular con los ingredientes mezclados agregarles los huevos de a uno para mezclar con los ingredientes anteriores y evitar que se filtren hacia afuera del círculo, cuándo se completó la colocación de los huevos, amasar solo para unir la masa, si fuera necesario más líquido para la unión puedes agregar agua cantidad necesaria o si prefieres un huevo más.

Cuando la masa está lista, sabemos que es por que ya no se pega en la mesada.

La dejamos a reposar un instante en la heladera mientras prepara el dulce en un recipiente plástico apto microondas, con un chorrito de agua, lo calentamos unos 3 minutos, si fuese necesario que sea el tiempo necesario para calentar bien el dulce y pisarlo con un tenedor hasta formarlo un tipo mermelada.

Mientras se calienta el dulce, estira la masa a a medio centímetro de espesor aproximadamente, cortar de 8 a 10 tiras para decorar el enrejado, según la medida del molde, el resto de masa estiramos y cortamos prolijamente la masa centandola en el molde. previamente enmantecado.

Colocar el dulce en el centro de la masa. Y decoramos con la cintas en forma de enrejado.

Mandamos al horno aproximarmente por 30 minutos pinchar con un cuchillo limpio para ve que está en su punto, si el cuchillo sale limpio y la súperficie de la masa con color dorado ya está lista.

Cuando ya está lista la pastafrola podemos darle brillo con almíbar o miel y poner la rededor un poco de coco llallado.