Bizcochuelo económico sin manteca

Se coloca en un bols el aceite, el azúcar, el jugo y ralladura del limón y los 3 huevos y se los mezcla.

Se añade a la mezcla el harina leudante.

Se mezcla los ingredientes añadiendo la soda para que quede una consistencia como el de cajita.

Colocamos la mezcla en un molde de 24 cm enharinada, yo en este caso use una budinera y la cocinamos a horno moderado por 60 minutos, para saber si ya está cocido por dentro lo vamos pinchando con un cuchillo cuando sale limpio sin restos de masa ya esta listo.

Una vez frío lo decoramos como más nos guste y a disfrutar 😄