Sopa de galets
josevillalta @JoseVillalta_520
Termina el verano y comienza a apetecer comida caliente, no porque en Ibiza haga frío hasta la fecha, pero el cuerpo es un reloj y nos pide éstas cosas y más cuando hace tiempo que no la comemos.
Me gusta comprar pollo entero y deshuesarlo en casa, es fácil de hacer, en otro momento lo contaré, el caso es que aprovecho las pechugas y los muslos para hacer mis recetas y la carcasa, si en ese momento no la voy a usar, la congelo y el día que me apetece la saco, recomiendo hacerlo.
Y efectivamente saqué una carcasa que me quedaba y junto a unas salchichas que tenía en casa y que desmenucé haciendo de ellas lo que llamamos pelota aquí por su forma, más un resto de tocino que tenía en el frigorífico, pues hice un caldo que salió para chuparse los dedos.
Fue una receta de aprovechamiento, entre la carcasa, las salchichas el poco de tocino y media bolsa de galets que quedaba hice limpieza de cocina, no tiré nada y fue una satisfacción el tomar la sopa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si tenemos la carcasa del pollo congelada podemos o no descongelarla previamente, a gusto de cada uno, pelamos y cortamos una zanahoria, ponemos ambas en una olla, la cubrimos con agua y la llevamos a ebullición, dejamos que cueza media hora
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Mientras pasa, preparamos la pelota, en éste caso la voy a hacer con unas salchichas que voy a aprovechar sino, las podéis hacer con carne picada, ponemos la carne en un bol, salpimentamos, añadimos un ajo y perejil picados ambos en trocitos pequeños, añadimos un huevo y pan rallado para que tenga cuerpo, le damos forma de bolas, las pasamos por harina y las reservamos
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Cuando pase la media hora añadimos la pelota y el tocino que cortamos en trozos pequeños, dejamos que cueza una hora, pasada ésta retiramos la carcasa y añadimos los galets, al ser grandes tardan un poco más en hacerse pero recomiendo dejarlos al dente, con el calor de los platos terminarán de hacerse, probamos el caldo y si es necesario, rectificamos de sal.
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Una vez hechos, distribuimos en los platos y a tomar caliente, si nos sobra pasta recomiendo retirarla pues se bebe el caldo y lo espesa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Sopa de galets
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Sopa de Galets con Pelotitas
Como apetece ya un buen plato de sopa! Y si es con caldo casero, mejor que mejor.#mirecetarioGracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR
Sopa de galets / caracoles
Muy suave, le he quitado la grasa sobrante antes de echar la pasta.Queda en la parte superior cuajada, la he retirado con la espumadera.
Sopa de galets de Nadal
Es una sopa navideña elaborada con caldo natural, casero, de ingredientes frescos y sabrosos: jamón ibérico de bellota (jamón serrano), codillo de ternera, costilla de cerdo, gallina, cebolla, zanahoria, col, puerro, patata, garbanzo y sal marina.Galets de Nadal es la pasta empleada en esta tradicional receta, una pasta de tamaño, textura y sabor auténticos.
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Wok de pollo y cerdo a la mostaza con mini galets
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Galets rellenos, con crema de salmón y nueces
Tenemos una ventaja con los Galets o Lumaconi que en Español significa Gran Caracol, podemos rellenarlos de lo que se nos ocurra, en éste caso se me antoja un relleno delicioso con ingredientes de Salmón y Pimiento Morrón, es una pasada y como colofón una crema también con salmón y nueces que hace las delicias de cualquier paladar, confío os guste si os decidís a hacer la receta.
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