Pochas estofadas

Fermin
Fermin @cook_1089516
Pamplona (Navarra)

Pochas típicas de Navarra, lo mejor es hacerlas de temporada.

Las pochas son alubias especiales, llenas de mantecosidad especial... únicas.

Aunque hayáis probado otras ricas alubias bllancas no dejéis de probar unas pochas estofadas, la forma más típica de hacerlas en Navarra.

Pochas estofadas

Pochas típicas de Navarra, lo mejor es hacerlas de temporada.

Las pochas son alubias especiales, llenas de mantecosidad especial... únicas.

Aunque hayáis probado otras ricas alubias bllancas no dejéis de probar unas pochas estofadas, la forma más típica de hacerlas en Navarra.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 800 gr.pochas de temporada de Sangüesa (si se encuentran, si no, pochas navarras)
  2. 1tomate mediano
  3. 1pimiento verde mediano
  4. 1cebolla mediana
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cditapimentón
  7. 2 hojalaurel
  8. 1dec. de aceite de oliva
  9. Sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento picados en cuadraditos pequeños, el tomate troceado, el pimentón y el laurel.

  2. 2

    Agregar a este sofrito las pochas de temporada y cubrirlas con agua fría.

  3. 3

    Se ponen a cocer a fuego lento durante unos 3/4 de hora, hasta que se vean tiernas.

  4. 4

    Antes de apartarlas del fuego (unos cinco minutos antes) se agrega la sal para evitar que no se endurezcan las pochas.

  5. 5

    Se dejan a reposar unos diez minutos un cuarto de hora antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fermin @cook_1089516
Pamplona (Navarra)
55 años y me gusta más cocinar que trabajar. Soy funcionario.
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