Barchette di melanzana ripiene
Brunella Cassola @cook_17296211
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare le melanzane a metà, scavare la polpa e ridurla a dadini.
- 2
Soffriggere l’aglio tagliato a pezzettini con un po’ di olio, i capperi e le olive.
- 3
Aggiungere i pomodori tagliati, la polpa delle melanzane e le foglie di menta.
- 4
Abbassare la fiamma ed aggiungere il formaggio grattugiato, la provola a dadini e il pane grattugiato.
- 5
Far cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- 6
A questo punto farcire le melanzane con il ripieno
- 7
Infornare a 180 per 30/40 minuti
- 8
Sono buonissime calde ma anche fredde!
- 9
Buon appetito
Cooksnap
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