Fusilli cacio e pepe con le zucchine
Le zucchine sono una verdura che apprezzo molto e che cerco di proporre in una veste sempre nuova! Oggi ho voluto provarle con una deliziosa cremina cacio e pepe! #pastaconlezucchine
Fusilli cacio e pepe con le zucchine
Le zucchine sono una verdura che apprezzo molto e che cerco di proporre in una veste sempre nuova! Oggi ho voluto provarle con una deliziosa cremina cacio e pepe! #pastaconlezucchine
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliate le zucchine a cubetti, poi cuocetele al vapore per 7 minuti con l'apposito cestello. Una volta cotte spostatele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe e delle foglioline di menta spezzettate. Schiacciatele per bene con una forchetta e tenete da parte.
- 2
Cuocete i fusilli in una pentola antiaderente, riutilizzando in parte l'acqua di ebollizione delle zucchine. Nel frattempo mettete in un bicchiere il pecorino grattugiato e una grattata generosa di pepe.
- 3
Quando manca poco alla fine della cottura della pasta, nel bicchiere con il pecorino, aggiungete a poco a poco dell'acqua di cottura della pasta e mescolate per ottenere una bella cremina densa.
- 4
Scolate al dente i fusilli, conservando una tazza di acqua di cottura della pasta. Ributtateli in pentola insieme alle zucchine, la cremina di pecorino.
- 5
Mescolate il tutto per ottenere una bella consistenza cremosa! Se è troppo liquida aggiungete altro pecorino, altrimenti aggiungete altra acqua.
- 6
Impiattate e servite con una generosa spolverata di pecorino e di pepe!
Cooksnap
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