Ensalada de champiñones y queso

Sobre una cama de lechugas ponemos los champiñones limpios y laminados, si quieres puedes saltearlos en un poquito de aceite en una sartén un par de minutos, pero a mi me gusta ponerlos crudos.

Añadimos el resto de ingredientes, corta el queso en taquitos, si vas a poner bacon puedes saltearlo en una sartén, no le pongas aceite basta con su propia grasa.

Aderezamos con una vinagreta de mostaza, 3 partes de aceite por 1 de vinagre, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta.

O una vinagreta de balsámico 3 partes de aceite por 1 de vinagre balsámico, sal y pimienta.

Puedes aderezar también con aceite de oliva y con un chorrito de soja, en caso de usar salsa de soja no le pongas sal.