Quiche Ratatouille

El cooksnap de Edward Hermosilla Carrasco cuando hizo Quiche Ratatouille.
El cooksnap de iva cuando hizo Quiche Ratatouille.
Maximiliano Ramirez
Maximiliano Ramirez @cook_15694982
Paraná, Entre Ríos, Argentina
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Ingredientes

  1. Masa
  2. 150 grsHarina
  3. 75 grsManteca
  4. 1Huevo
  5. c/nSal
  6. Relleno
  7. 2Tomate perita
  8. 1Berenjena
  9. 1Zuccini
  10. Ligue
  11. 3Huevos
  12. 2 cdasCrema de leche
  13. 2 cdasQueso crema
  14. 2 cdasMostaza
  15. c/nSal
  16. c/nPimienta
  17. c/nNuez moscada
  18. c/nAjo en polvo
  19. c/nAjí molido
  20. c/nCebolla deshidratada
  21. c/nOrégano

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos la masa. Mezclamos la harina y la sal, la colocamos sobre la mesada, hacemos una corona y colocamos el huevo y la manteca pomada en el centro. Mezclamos y formamos una masa lisa sin amasar, solo unimos e integramos los ingredientes. Envolvemos en papel film y llevamos a heladera por 30 min. para que tome cuerpo nuevamente.

  2. 2

    Retiramos de la heladera y estiramos con palote dándole forma circular y con un grosor de 3 o 4 mm. Fonzamos un folde numero 24 o 26. Con un tenedor picamos toda la base de masa.

  3. 3

    Cortamos la berenjena, los tomates y el zuccini en rodajas finas. Colocamos las rodajas intercalando una de berenjena, una de zuccini y una de tomate y cubrimos la mayor parte de la masa.

    Foto del paso 3 de la receta: Quiche Ratatouille
  4. 4

    Preparamos el ligue. En un bol colocamos los huevos, la crema y la mostaza. Salpimentamos y condimentamos con ajo en polvo, ají molido, orégano, nuez moscada y cebolla deshidratada. Agregamos el ligue sobre las verduras cortadas en láminas procurando que se esparza bien por toda la tarta.

    Foto del paso 4 de la receta: Quiche Ratatouille
  5. 5

    Llevamos a horno a 180°C por unos 30 - 40 min. Cuando ya el ligue se haya solidificado subimos la temperatura a 200 - 220°C y cocinamos por 15 min. más hasta que este gratinada por arriba.

  6. 6

    Cortamos en porciones y servimos.

    Foto del paso 6 de la receta: Quiche Ratatouille

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Maximiliano Ramirez
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